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Ajuste de los controles superiores
No coloque artículos de
plástico tales como saleros y pimenteros,
portacucharas o envoltorios de plástico
sobre la cubierta mientras esté en uso.
Estos objetos pueden derretirse o
encenderse. Los portaollas, las toallas y
las
cucharas
de
madera
encenderse si se colocan demasiado cerca
de las llamas.
En case de una falla eléctrica, los
quemadores superiores se pueden
encender manualmente. Para encender un
quemador superior, sostenga una cerilla
encendida sobre la cabeza del quemador y
gire la perilla de control lentamente a la
posición 'LITE' (Encender). Después de
que el quemador se haya encendido, oprima
la perilla hacia adentro y gírela al ajuste
deseado. Tenga cuidado cuando encienda
los quemadores superiores manualmente.
Nunca extienda la llama más allá del
borde exterior del utensilio. Una llama
más alta simplemente malgasta calor y
energía y aumenta el riesgo de sufrir
quemaduras.
Para freír en aceite, use un termómetro y ajuste la perilla de control según sea necesario. Si el aceite está demasiado frío,
el alimento lo absorberá y quedará grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el alimento se dorará demasiado rápido y
el centro quedará crudo. No intente freír en aceite demasiado alimento ya que el mismo no se dorará ni cocinará adecuadamente.
Ajuste de los controles superiores
Su estufa puede estar equipada con quemadores de diferentes tamaños. La
capacidad de calentar alimentos más rápidamente y en mayores cantidades
aumenta a medida que el tamaño del quemador aumenta.
El quemador de cocción a fuego lento (algunos modelos) sirve mejor para
cocinar salsas delicadas, etc.
pueden
Los quemadores normales se pueden usar para la mayoría de las necesidades de
cocción.
El(Los) quemador(es) de POTENCIA (algunos modelos) sirven mejor para calentar
grandes cantidades de líquido y para preparar grandes cantidades de alimentos.
Sin importar su tamaño, siempre elija utensilios apropiados para la cantidad y tipo
de alimento que prepare. Elija un quemador y un tamaño de llama adecuados para
el utensilio. Nunca permita que la llama se extienda más allá del borde exterior del
utensilio.
Funcionamiento de los quemadores superiores a gas:
1. Coloque el utensilio sobre el quemador superior.
2. Oprima la perilla de control del quemador hacia adentro y gírela a la izquierda
alejada de la posición 'OFF' (Apagado).
3. Libere la perilla y gírela a la posición 'LITE' (Encender). Nota: Los cuatro
encendedores electrónicos emitirán chispas al mismo tiempo. Sin embargo,
sólo el quemador que está activando se encenderá.
3. Verifique visualmente que el quemador se haya encendido.
4. Oprima la perilla de control hacia adentro y gírela a la izquierda hasta obtener
el tamaño de llama deseado. No es necesario ajustar las perillas de control
en un ajuste en particular. Use las guías y ajuste la llama como sea necesario.
NO cocine con la perilla de control en la posición 'LITE' (Encender). (El
encendedor electrónico seguirá emitiendo chispas si la perilla permanece en
esa posición).
Ajuste del tamaño de la llama adecuada para los quemadores
superiores
Para la mayoría de las recetas, comience con el ajuste máximo y luego gire la
perilla a un ajuste menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el tamaño adecuado de la llama para
los diferentes tipos de cocción. El tipo y tamaño de utensilio que utilice, así como
la cantidad de alimento que cocine, influirán el ajuste necesario para la cocción.
CORRECTO
*Tamaño de la llama
Llama alta
Llama intermedia
Llama baja
INCORRECTO
*Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de metal o
de aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando se utilicen otros
tipos de utensilio. El color de la llama es clave para el ajuste adecuado del
quemador. Una buena llama es azul transparente y casi invisible en una habitación
bien iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien definido. Ajuste o
limpie el quemador si la llama es amarilla o naranja.
Tipo de cocción
Para iniciar la cocción de la mayoría de los alimentos,
hervir agua, asar en la asadera.
Para mantener un hervor lento, espesar salsas y
salsas para carne o para hervir al vapor.
Para mantener los alimentos cocinándose, escalfar y
hacer estofados.
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