Hamilton Beach 70930 Manual Del Usuario página 19

Recettes
Crevettes à l'ail et citron et pâtes aux légumes
Ingrédients :
2 grosses courgettes
2 grosses courges jaunes
2 grosses carottes pelées
3/4 tasse (177 ml) de beurre
4 gousses d'ail émincées
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
1/ 2 tasse (118 ml) de bouillon de poulet plus 2 c. à table (30 ml), divisée
1 lb (454 g) de crevettes pelées et déveinées (grosseur 20 à 24)
1/4 tasse (59 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir en grains
2 c. à table (30 ml) de câpres égouttées
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
Persil frais haché
Instructions :
1. Avec le spiraleur, transformer les courgettes, courges jaunes et carottes en
spirales.
2. Remplir une grande casserole au deux tiers avec de l'eau. À feu élevé, faire
bouillir l'eau. Ajouter les spirales de courgettes, courges jaunes et carottes.
Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 secondes. Égoutter et couvrir pour garder
au chaud.
3. Dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes.
4. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs avec 2 c. à table (30 ml) de
bouillon de poulet. Ajouter dans la poêle à frire avec les crevettes, le reste
de bouillon de poulet, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Cuire jusqu'à ce
que les crevettes soient opaques et que la sauce soit épaisse, environ
2 minutes.
5. Incorporer les câpres et le zeste de citron. Servir sur des pâtes aux légumes.
6. Parsemer de persil avant de server.
Servir : 4 à 6
Cône suggéré : Lame à râper arrondie
Nids de pommes de terre et œufs
Ingrédients :
1 grosse pomme de terre Russet (10 oz [285 g])
2 c. à table
(30 ml)
1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
1/4 c. à thé (1,3 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,3 ml) de poivre noir moulu
2 gros œufs
Ciboulette hachée
Poivre noir en grains
Instructions :
1. Faire chauffer le four à 400 °F (204 °C).
2. Avec le spiraleur, transformer la pomme de terre en spirales.
Déposer les spirales de pomme de terre sur des essuie-tout et
presser pour asperger l'humidité. Répéter jusqu'à ce que les
spirales de pomme de terre soient sèches.
3. Enfourner une petite poêle à frire en fonte de 6 1/2 po
(16,5 cm) dans le four pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, bien mélanger les
spirales de pomme de terre, l'oignon, l'huile végétale, le sel et
le poivre noir.
5. Vaporiser la poêle à frire chaude avec un enduit à cuisson
antiadhésif. Ajouter le mélange de pomme de terre dans la
poêle et déplacer le mélange vers le bord.
6. Cuivre jusqu'à ce que le soit légèrement doré et croustillant,
23 à 25 minutes. Retirer du four et ajouter les œufs au mélange
de pomme de terre.
7. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits au goût, environ
10 à 12 minutes de plus. Garnir de ciboulette hachée et de
poivre noir moulu.
Servir : 1 à 2
d'oignon finement haché
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