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CONSEILS PRATIQUES
•
Afin d'augmenter la durée de vie de votre appareil et de protéger le
récipient en céramique, il est fortement déconseillé de créer des
chocs thermiques pendant son utilisation. Par exemple, ne versez pas
de liquide bouillant sur des ingrédients froids et, à l'inverse, ne placez
pas d'ingrédients congelés dans une préparation chaude. En règle
générale, si l'insert est chaud, n'y ajoutez pas de la nourriture froide
ou congelée.
•
Ne remplissez jamais le récipient en céramique à ras bord, car la
préparation risquerait de déborder pendant la cuisson.
•
Ne pas utiliser pendant plus de 16 heures consécutives.
•
Décongelez les aliments avant de les cuire dans votre mijoteuse.
•
Rappelez-vous que si vous soulevez le couvercle souvent, le temps
de cuisson sera rallongé.
•
Si vous cuisez une préparation à base de légumes et de viande,
placez les légumes au fond du récipient en céramique, et ensuite
ajoutez la viande et les autres ingrédients.
•
La viande ne va pas brunir en mijotant. Si vous voulez brunir la
viande, faites-la revenir préalablement dans une poêle, avant le la
rajouter dans la mijoteuse.
•
Des herbes et épices entières vont donner plus de gout que si elles
sont moulues ou hachées.
•
Rappelez-vous que les liquides ne vont pas s'évaporer aussi vite dans
une mijoteuse que dans une casserole. Réduisez les quantités de
liquides indiquées dans les recettes traditionnelles (non-spécifiques
pour les mijoteuses). Les soupes et les préparations à base de riz sont
une exception à cette règle. Si une recette donne une préparation
avec trop de liquide, retirez le couvercle et mettez sélectionnez le
mode « HIGH ».
•
La plupart de recettes qui utilisent de la viande crue au départ de la
cuisson vont nécessiter environ 8 heures de cuisson en position basse
(« LOW »).
•
De la viande grasse va donner une préparation moins gouteuse.
Précuire ou brunir ces viandes grasses peut aider à diminuer leur
teneur en graisse. Plus une préparation est grasse, moins les liquides
sont nécessaires. Si vous voulez mijoter une viande très grasse,
placez-la sur un lit d'oignons, de façon à ce que la viande ne cuise
pas en contact direct avec la graisse. Si nécessaire, retirer l'excédent
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SC 41175 - 180330
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