Tabla de contenido
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Las instrucciones de cocción aquí detalladas (p. ej., tiempo y temperatura) son estandarizadas.
Ajusté los aparatos a las condiciones de su casa, y preste atención mientras cocina.
Boniato 'Chakin'-Cloth comprimido
A 'Chakin' es un tejido tradicional usado para la
ceremonia del té japonesa.Sustituya si fuera necesario.
También puede usar una envoltura de plástico en su lugar.
Ingredientes (para 8 a 10 unidades)
Boniatos: 2 unidades (17,7 oz/500 g) / Azúcar: 1,8 oz (50 g) /
Sal: según gusto / Su té en polvo favorito: de 3 a 7
cucharillas de té al ras (lado pequeño) (0,21/6 g) /
Agua caliente: según gusto (aproximadamente el doble de té en polvo)
Pele las patatas y córtelas en rodajas de 0,4 pulg. (1 cm)
en trozos redondos gruesos. Hierva hasta que esté blando.
Haga puré los boniatos hervidos mientras están todavía calientes;
añada azúcar, sal y mezcle cuidadosamente.
Prepare su té el polvo caliente favorito;
añada a la mezcla.
Separe en 8-10 porciones, envuelva en plástico
y apriete.
En esta imagen, la mitad está hecho con té verde en polvo
y la otra mitad con té verde tostado.
Pruebe decorar el plato con alubias rojas azucaradas.
Crema de natillas con té
Ingredientes (para 2 tazas)
Harina baja en gluten, almidón de maíz: 2 cucharadas soperas de cada /
Azúcar: 80 g / Leche: 2 tazas (400 ml) / Yemas de huevo (med.): 3
Mantequilla: 1 oz (30 g) / Brandi: 2 cucharas de té /
Extracto de vainilla: solo un chorrito
A [Té verde tostado en polvo: 6 o 7 cucharillas de té al ras
(lado pequeño) / Leche: 1 1/2 cucharadas de soperas]
Combine el almidón de patata, almidón de maíz y azúcar
en un bol grande, eche un poco de leche y remueva.
Añada las yemas de los huevos, el resto de la leche y mezcle bien.
Ponga la mezcla en el microondas durante 6 1/2 minutos a 600 W.
Pause y remueva la mezcla 2-3 veces durante este paso.
Añada la mantequilla y mezcle bien. Cuando la mezcla se enfríe,
añada brandi y vainilla para hacerlo fragrante.
Añada la mezcla A a ,y mezcle concienzudamente.
ES-15
Pan de té al vapor
Ingredientes (para 10 contenedores de cupcake)
A [Mezcla de pan al vapor: 10,6 oz (300 g) /Té en polvo
preferido: 10 cucharillas de té al ras (lado pequeño) (0,21 oz/6 g)] /
Agua: 1 taza / Alubias rojas azucaradas: 1,8 oz/50 g / Contenedores de cupcake: 10
Mezcle A en un bol. Añada agua y siga mezclando
hasta que la masa se vuelva suave y consistente.
Coloque los contenedores de cupcake en un molde para cupcakes,
vierta la mezcla en los contenedores y añada alubias rojas azucaradas
por encima. Ponga el recipiente en una máquina de vapor unos 17 minutos.
Cuando esté listo, extraiga los contenedores del
molde y deje enfriar en un estante metálico.
Tamice té en polvo sobre el pan antes de servir.
Pasta de alubia dulce y barras de gelatina de té
Ingredientes (para 1 unidad, 0,3*0,5 pulg./75*120 mm, 0,2 pulg./50 mm de alto)
A [Agar en polvo: 0,07 oz (2 g) Agua: 150 ml] / Azúcar: 3,5 oz (100 g) /
Pasta de alubia blanca: 5,3 oz (150 g) /
B [Té en polvo: 5 cucharillas de té al ras (lado pequeño) /
Azúcar: 1/2 cucharada sopera] / Agua tibia: 1 cucharada sopera
Mezcle A en una sartén y cueza a fuego medio hasta
que el agar se derrita.
Mezcle azúcar en , añada la pasta de alubia
blanca poco a poco y mezcle bien.
Retire la sartén del calor, eche B mezclado con
agua templada.
Vierta la mezcla en un molde rectangular humedecido
con agua. Espere hasta que se endurezca la barra.
Dumplings de harina de arroz con té
Ingredientes (para 8 unidades)
A [Harina de arroz: 3,5 oz (100 g) / Té en polvo favorito:
de 1 a 3 cucharillas de té al ras (lado pequeño)] /
Agua o agua tibia: unas 6 cucharadas soperas (90 ml)
Añada agua (o agua templada) a la mezcla A poco
a poco hasta que esté blando como un lóbulo de oreja.
Separe en 8 porciones y, a continuación,
añada agua hirviendo.
Cuando los dumplings floten en la superficie, hierva otros
2-3 minutos. Retírelos, mójelos en agua fría y séquelos.
Decore el plato según su gusto: añada nata o pasta de
alubia roja dulce gruesa, con sirope de té por encima
(vea la receta a la derecha) y sirva.
Idea de receta alternativa
Brocheta de dumplings de té
Ensarte los dumplings de harina de arroz redondos
hervidos en una brocheta de bambú. Decore con
alubias rojas dulces o harina de soja y sirva.
Salsa de caramelo
Ingredientes
Azúcar: 5 cucharadas soperas / Agua, agua caliente: 1 cucharada sopera de cada
Mezcle el azúcar y el agua en una sartén pequeña y cueza a fuego medio.
Cuando el color se vuelva dorado claro, retire del fuego y añada el agua caliente.
Procure no quemarse al verter agua caliente.
(Ejemplo de comida: parfait con sirope de té)
Sirope de té
Ingredientes
Agua: 4 cucharadas soperas (60 ml) / Azúcar: 2,1 oz (60 g) /
Té verde en polvo: 1 cucharilla de té al ras (lado pequeño)
Mezcle los ingredientes en un bol resistente al calor,remueva y
póngalo en el microondas sin cubrir durante 3-4 minutos a 600 W.
Detenga el microondas para remover la mezcla 2-3 veces.
El sirope se endurecerá cuando se enfríe,
por lo que no debe cocerlo demasiado.
Vierta el sirope por encima de helado, yogur y mucho más.
Budín de té
Ingredientes (para 8 raciones en ramequines [diám. 8 cm, 4 cm de alto])
A [Leche: 500 ml / Azúcar: 2,5 oz (70 g) / Té verde en polvo:
3 o 4 cucharillas de té al ras (lado pequeño)] / Huevos (med.): 4, batidos
Mezcle A en un bol resistente al calor, póngalo en el
microondas sin cubrir durante 3 1/2 minutos a 600 W.
Añada azúcar y remueva hasta que se disuelva.Añada los huevos
batidos delicadamente para evitar la aparición de burbujas.
Vierta la misma cantidad en cada ramequín y
cúbralos con papel de aluminio.
Cubra un molde de horneado con una hoja de papel y vierta
200 ml de agua. Disponga los ramequines en la bandeja
y déjelos al vapor durante 40 minutos a 140 °C (280 °F).
Déjelos en el horno durante 5 min. o más. Enfríe en la nevera.
Decore con pasta de alubia roja dulce o sus frutas favoritas,
o decore con sirope de azúcar moreno o sirope de té
(ver receta más arriba) y sirva.
Pruebe a añadir caramelo al ramequín (consulte la receta más abajo)
antes de añadir la mezcla del budín.
ES-16
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