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TABLA: TEMPERATURA DE COCCIÓN BAJA (VALORES DE REFERENCIA)
Pieza
Ternera
Muy poco hecho
Poco hecho
Medio
Muy hecho
Asado de una pieza
Novillo
Filete, entero
Solomillo,
de
una
pieza
Asado
Asado, delantero
Cerdo
Filete, entero
Lomo
Cordero
Pierna con silla
Filete de pierna
Filete
Si desea mantener la carne cocinada caliente, baje la temperatura a 60 ºC. Le
recomendamos que no utilice la función de calentar durante más de una hora.
14
Cantidad
Asar en el plato de
1 kg
2 min por cada lado
1 kg
3 min por cada lado
1 kg
3 min por cada lado
1 kg
3 min por cada lado
1 kg
3 min por cada lado
1 kg
2 min por cada lado
3 min por cada uno de
1 kg
1 kg
3 min por cada lado
1 kg
3 min por cada lado
500-600 g
2 min por cada lado
600-1000 g
aproximadamente
2 kg
4 min por cada lado
2 kg
2 min por cada lado
400 g
2 min por cada lado
cocción
los 4 lados
todo 10-15 min
Tiempo de
cocción
1 h
1 ¼ h
1 ¾ h
2 ¼ - 2 ½ h
Poco hecho: 3 h
Medio: 4 ½ h
1 ¾ -2 h
2 ¼ - 2 ½ h
2 – 2 ½ h
2 ½ h
1 ½ h
2 - 3 h
3 - 4 h
¾ - 1 h
1 – 1 ¼ h
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