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9.2 Pimiento estofado con quinoa
• Porciones: 2
• Preparación: 20 - 30 minutos
• Ingredientes:
• 100 g de quinoa
• 4 pimientos (rojos)
• 300 ml de caldo de verdura
• 120 g de setas
• 100 g de queso parmesano rallado
• Curry en polvo
• 1 cucharadita de hinojo (molido)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 - 2 cucharadas de aceite de girasol, colza u oliva
Lave bien la quinoa con agua para eliminar las sustancias amargas. Caliente luego
300 ml de caldo de verdura con el hinojo y cueza la quinoa durante 10 minutos.
Retire la quinoa de la placa y déjela reposar otros 10 minutos. Retire los rabos de
los pimientos haciendo un corte circular alrededor de la base. Retire las pepitas.
Pele y corte fijo la chalota y el diente de ajo. Corte ahora las setas y saltéelas
brevemente en una sartén con el curry en polvo, la chalota y el ajo picados.
Añada la quinoa y mezcle. Agregue el queso parmesano y rellene los pimientos
con la mezcla. Coloque los pimientos con un poco de aceite en la freidora de aire
caliente de Arendo durante 12 – 15 minutos a 160 °C.
9.3 Patatas fritas caseras / gajos de patatas
• Porciones: 2
• Preparación: 10 - 15 minutos
• Ingredientes:
• 6 patatas (o boniatos)
• Pimentón
• Sal
• 1 - 2 cucharadas de aceite de girasol, colza u oliva
Pele en primer lugar las patatas. Si va a prepararlas en gajos, lávelas bien. Córtelas
luego en trozos o bien en tiras de 1 cm y déjelas 10 minutos en agua fría para que
pierdan el almidón. Unte los trozos con aceite y sazone con pimentón y sal. Final-
mente coloque las patatas o los gajos en la freidora de aire caliente de Arendo y
hornéelos a 200 °C unos 10 minutos.
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