Elección De Los Ingredientes - TEFAL MULTI DELICES YG6548 Manual Del Usario

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y quesos blancos
¡El secreto está en calor suave y fermentación larga!
Para que el preparado se transforme en yogur o queso blanco, hay que cocerlo mucho
suavemente a la temperatura ideal y durante un tiempo determinado.
Elección de los ingredientes
La leche
¿Qué tipo de leches se pueden utilizar?
Todas nuestras recetas (salvo que se mencione lo contrario) se elaboran
con leche de vaca. Puede utilizar leches de origen vegetal, como la leche
de soja por ejemplo, así como leche de oveja o de cabra; en esos casos, la
consistencia del yogur podrá variar en función de la leche utilizada. Desde
"leche natural" hasta la denominada "leche de larga conservación", todos
los tipos de leche que se describen a continuación pueden utilizarse en su
aparato:
fluido
leche
semidesnatada
• leche esterilizada de larga conservación: esta leche entera UHT le
permite elaborar los yogures más consistentes. Si utiliza leche
semidesnatada, obtendrá unos yogures menos consistentes. Sin
embargo, puede utilizar leche semidesnatada y añadir de 1 a 2
recipientes de leche en polvo.
• leche pasteurizada: esta leche produce un yogur más cremoso con una
fina piel encima.
• leche natural (leche de granja): es obligatorio hervirla. Asimismo es
aconsejable proceder a una ebullición prolongada. Efectivamente, sería
peligroso utilizarla sin haberla puesto a hervir. A continuación, hay que
dejar que se enfríe antes de utilizarla en su aparato. No es recomendable
la reutilización a partir de yogures preparados con leche natural.
• leche en polvo: con la leche en polvo, obtendrá unos yogures muy
untosos. Siga las instrucciones que figuran en el envase del fabricante.
Yogures
(programa 1)
leche leche
entera natural
(programa 2)
Escoja una leche
entera,
preferentemente
UHT
de larga
conservación.
Las leches
naturales (frescas)
se han de hervir
consistente
y luego
enfriarse y
requieren
la eliminación de
la "piel" de la
leche.
ES
PT
IT
EL
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