Fagor XPRESS PURPLE Manual De Instrucciones página 37

3. ПОРЯДОК ЗАКРЫВАНИЯ КРЫШКИ: Установить
крышку соответственно обозначению на ней (схема
автоматического закрывания показана на рисунке 2.1,
закрывания вручную — на рисунке 2.2).
4. ВЫБОР УРОВНЯ ДАВЛЕНИЯ.
4.1 Положение для снятия клапана с целью его очистки
и последующей установки на место. (Рис. 3.1).
Перед тем как поворачивать крышку в это положение, необходимо
удостовериться в том, что внутри скороварки отсутствует повышенное
давление. Это можно сделать, например, удерживая колпачок клапана в
положении декомпрессии. См. раздел III.4.2.
4.2 Положение для полного сброса давления в
скороварке (после приготовления). Давление
составляет 0 баров (рис. 3.2).
4.3 Средний уровень давления. Величины времени
приготовления немного больше, чем в положении
2. Рекомендуется для приготовления супов, рыбы,
пудингов и т. п. Давление составляет 0,55 бара (рис.
3.3).
4.4 Высокий уровень давления. Величины времени
приготовления немного меньше. Рекомендуется для
приготовления мяса, овощей, макаронных изделий и
т. п. Давление составляет 1,05 бара (рис. 3.4).
ПОЗИЦИЯ СЕЛЕКТОРА
Более подробно об этом см. в таблице в разделе III.5.
5. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ.
» Установить скороварку на электрическую
нагревательную поверхность или газовую горелку
подходящего размера и включить ее на максимальную
мощность.
» Когда появится индикатор давления, это означает, что
внутри скороварки достигнуто повышенное давление.
(Рис. 4).
» Когда из рабочего клапана начнет выходить
непрерывная струя пара (рис. 5), интенсивность нагрева
необходимо уменьшить, оставив ее на минимальном
уровне, достаточном для поддержания стабильного
выхода пара.
» Время приготовления измеряется начиная с этого
момента времени.
35
ПРОДУКТЫ
СУПЫ:
Оризова супа
Чесночный суп
Суп «Хулиана»"
Овощной суп
Рыбный суп
Суп с вермишелью
ПАСТА:
Рис с курицей
Валенсийская паэлья 2 чашки на 1 риса
Спагетти
Макароны с сыром
ОВОЩИ:
Мангольд
Артишоки
Лук-порей
Морковь
Капуста
Цветная капуста
Шпинат
Фасоль
БОБОВЫЕ:
Горох
Чечевица
КАРТОФЕЛЬ:
Картофель в
зеленом соусе
Картофель с колбасой 3/4 л на 1 кг
ДАВЛЕНИЕ bar
РЫБА:
Тунец с картофелем По вкусу
0
Кальмары
0'55
Осьминог
1'05
Форель
Мидии на пару
МЯСО:
Фрикадельки
Говяжья вырезка
Почки в хересе
Бычий филей
Потроха
Ягненок
Кролик
Перепела в соусе
Цыпленок в хересе
Курица
ДЕСЕРТЫ:
Рис с молоком
Компот
Флан
Количество Минуты
воды варки
По вкусу 4 – 6
По вкусу 1 – 2
По вкусу 3 – 5
По вкусу 4 – 5
По вкусу 3 – 4
По вкусу 3 – 5
2 чашки на 1 риса 6 – 7
6 – 8
Покрыть 4 – 5
Покрыть 5 – 6
Покрыть 6 – 7
Покрыть 5 – 6
Покрыть 3 – 5
Покрыть 5 – 6
2 чашки 4 – 5
2 чашки 4 – 6
Покрыть 4
Покрыть 3 – 4
Покрыть 20
Покрыть 15
1 л на 1 кг 5 – 7
5 – 7
10
2 чашки 10
Покрыть 30
1 чашка 30
1/2 л 20
2 чашки 10 – 12
Покрыть 20 – 22
2 бокала хереса 5 – 6
1 чашка на 1,5 кг 15 – 17
Покрыть 25 – 35
1/2 л на 1 кг 10 – 12
1/2 л 10 – 12
1 чашка 5 – 10
1 чашка 8 – 9
Покрыть 15 – 20
2 чашки молока на
1 риса 6
2 чашки 7 – 8
1/2 л молока 4 – 5
Позиция
селектора
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1