Posición Para La Extracción Y Montaje - Fagor XPRESS PURPLE Manual De Instrucciones

3. CIERRE DE LA TAPA: Colocar la tapa según
el marcado que lleva y girar hacia la izquierda
(cierre automático Fig.2.1, cierre manual
Fig.2.2).
4. SELECCIÓN DE NIVEL DE PRESIÓN.
4.1 Posición para la extracción y montaje
de la válvula en operaciones de limpieza
(Fig.3.1).
Antes de pasar a esta posición asegurarse de que no exis-
te presión en el interior de la olla, por ejemplo, mante-
niendo la tapa válvula en posición de descompresión, ver
apartado III.4.2.
4.2 Posición para la extracción de toda la
presión del interior de la olla una vez
terminada la cocción, Presión = 0bar
(Fig.3.2).
4.3 Nivel de presión medio. Los tiempos
de cocción son algo más altos que en
posición 2. Emplear para cocción de
sopas, pescados, postres, etc, Presión =
0.55bar (Fig.3.3).
4.4 Nivel de presión alto. Los tiempos de
cocción son algo más reducidos. Emplear
para cocción de carnes, legumbres, pasta,
etc, Presión = 1.05bar (Fig.3.4).
POSICIÓN DEL SELECTOR
Para más información ver tabla adjunta del punto III.5
5. FUNCIONAMIENTO BAJO PRESIÓN.
» Coloque la olla sobre un foco de calor doméstico
adecuado al fondo de la olla a potencia
máxima.
» Cuando el indicador de presión aparezca
signifi ca que existe presión dentro de la olla
(Fig.4).
» Cuando por la válvula de funcionamiento deja
escapar un haz de vapor continuo (Fig.5) reduzca
el foco de calor a una potencia sufi ciente para
mantener la presión sin una salida exagerada de
vapor.
» En este momento comienza el tiempo de
cocción.
ALIMENTOS
SOPAS:
Sopa de arroz
Sopa de ajo
Sopa Juliana
Sopa de verduras
Sopa de pescado
Sopa de fi deos
PASTAS:
Arroz con pollo
Paella valenciana
Pasta
VERDURAS:
Acelgas
Alcachofas
Puerros
Zanahoria
Berza
Colifl or
Espinacas
Habas
LEGUMBRES:
Garbanzos
Lentejas
PATATAS:
Patatas en salsa verde 1 l. por 1 kg.
Patatas a la riojana
PESCADOS:
PRESIÓN / bar
Marmitako
Chipirones
0
Pulpo
0'55
Trucha
Mejillones al vapor
1'05
CARNES:
Albóndigas
Redondo
Riñones al Jerez
Solomillo de buey
Callos
Cordero
Conejo
Codornices en salsa
Pollo
Gallina
POSTRES:
Arroz con leche
Compota
Flan
Cantidad Minutos Posición
de Agua de Cocción del Selector
Al gusto 4-6
Al gusto 1-2
Al gusto 3-5
Al gusto 4-5
Al gusto 3-4
Al gusto 3-5
2 tazas por 1 arroz 6-7
2 tazas por 1 arroz 6-8
Cubrir 4-5
Cubrir 6-7
Cubrir 5-6
Cubrir 3-5
Cubrir 5-6
2 tazas 4-5
2 tazas 4-6
Cubrir 4
Cubrir 3-4
Cubrir 20
Cubrir 15
5-7
3/4 l. por 1 kg. 5-7
Al gusto 10
2 tazas 10
Cubrir 30
1 taza 30
1/2 l. 20
2 tazas 10-12
Cubrir 20-22
2 copas de Jerez 5-6
1 taza por 1,5 kg. 15-17
Cubrir 25-35
1/2 l. por 1 kg. 10-12
1/2 l. 10-12
1 taza 5-10
1 taza 8-9
Cubrir 15-20
2 taza leche 1 arroz 6
2 taza 7-8
1/2 l. leche 4-5
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
2