Consejos Generales; Observación - Kitchen Center FDV Cocina Free standing Vintage 90 Manual De Uso

VII. CONSEJOS GENERALES
El horno ofrece varios tipos de calefacción:
La calefacción tradicional para la cocción de asados especiales
El ventilador de calefacción forzada para la cocción de tortas, galletas y simila-
res.
Si se elige la cocción forzada ventilador, se recomienda tomar ventaja. Y, por
lo tanto, cocinar varios platos al mismo tiempo varios estantes para ahorrar
tiempo y energía.
Ventilador
Una circulación continua de aire caliente se crea, lo que permite que los
alimentos se ubiquen y se cocinen en diferentes estantes al mismo tiempo. El
horno se llega a la temperatura preestablecida en un tiempo muy corto.
Cocina tradicional
Esto es especialmente adecuado para la cocción de carnes / aves de corral
que requiere cocción larga y lenta, así como para la cocción de pan y bizco-
chos. Es conveniente colocar el alimento a cocinar en el horno cuando éste
alcanza la temperatura de cocción correcta, es decir, cuando la luz piloto del
termostato se lo indique.
Cocción al grill
Pre-calentar el horno durante unos 5 minutos. Durante el funcionamiento de la
parrilla el calor viene de arriba; está basado en la radiación infrarroja y es apto
para la carne de bajo espesor y para las tostadas. La carne y el pescado para
ser asado han de ser ligeramente aceitados y siempre colocado sobre la rejilla;
esto es para ser dispuesta en el nivel más cercano o en el más lejano del grill,
de acuerdo con el grosor de la carne y el resultado esperado. La tabla muestra
algunos ejemplos de los tiempos de cocción y las posiciones de los alimentos.
Los tiempos de cocción varían según el tipo de alimento, su homogeneidad.
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Pasteles
La circulación del aire del horno asegura una distribución de calor instantáneo
y uniforme. El pre-calentado del horno ya no es necesario. Sin embargo, para
pastelería especialmente delicada el horno puede ser pre-calentado. Se
pueden insertar más bandejas junto con los pasteles, teniendo cuidado de no
utilizar el primer nivel desde arriba.
Gratinar
Por este término se entiende la alteración de la superficie de los alimentos, a
menudo de platos precocinados, cuando, después de haber sido introducido
en el horno, se logra un resultado de color café dorado y un aspecto crocante.
¡como los Gnocchi a la romana! pasticciata de polenta, arroz, lasañas, fideos
y verduras vestidas con bechamel son preparación típica para este tipo de
cocción.
Los tiempos de cocción
La tabla muestra algunos ejemplos para el ajuste del termostato y del tiempo
de cocción. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de alimento, y
el volumen. Estamos seguros de que, después de algunos esfuerzos, la expe-
riencia sugerirá posibles variaciones en los valores mostrados en la tabla.
OBSERVACIÓN:
Los tiempos indicados en la tabla se refieren a la cocción de una sola parte;
para más de una porción, los tiempos de cocción deben aumentarse en un 5 a
10 minutos.
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