Gastromag ARV-100 Manual De Instrucciones página 13

Os alimentos localizados nas grades de baixo tendem a demorar mais para cozinhar,
assim como acumulam mais umidade. Recomendamos que estes alimentos sejam
transferidos para as grades de cima, assim que elas estiverem livres.
DICA
Caso o alimento seja temperado
em salmoura, elimine o máximo
de água possível para que ele não
solte muito líquido, transborde a
bandeja coletora de gordura e
demore mais do que o previsto
para cozinhar.
Menor tempo de cozimento
e menor umidade
Maior tempo de cozimento
e maior umidade
Deve-se rotacionar os frangos
dos assadores que não possuem
queimadores centrais para obter
uma coloração homogênea.
Pg.13