Peabody PE-P1308 Manual De Instrucciones página 10

La pasta es muy grande y
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desborda
La masa se rompe durante
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la cocción
El pan es muy pesado y su
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textura muy densa
El pan posee huecos al
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cortarlo
El pan esta adherido a la
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superficie
La corteza es demasiado
espesa y la el color del pan
es demasiado oscuro al
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realizar los tortas con
azúcar.
con la sal, perdiendo así
su actividad. La temper.
del ambiente es muy baja.
La cantidad de levadura
y/o líquido es excesiva.
1. La harina utilizada no
es la adecuada o su
calidad no es Buena.
2.La temperatura es muy alta
3. El agua excesiva humedece
demasiado la masa
1.Se utilizó demasiada
harina en poca agua
2. Se han utilizado
demasiados ingredientes
adicionales ( como frutas)
1. Se coloco mucho agua o
levadura, o se coloco poca sal
2.La temperatura del agua
es muy alta
1. Los ingredientes poseen
mucha glutinosidad como la
mantequilla, banana etc.
2. La masa no es adec-
uada por falta de agua.
La receta o ingredientes
tienen un gran efecto en la
fabricación de pan, el color
escuro se deberá a la
cantidad de azúcar utilizada
Manual de Instrucciones
la temp. no sea demasiado
baja.
Reducir la cantidad de líquido
y controlar la medida de
levadura a utilizar.
Utilice harina de Buena
calidad
Utilice la levadura a temp.
ambiente
Utilice una taza graduada para
verificar que la cantidad agua
a utilizar es correcta.
Reduzca la cantidad de harina
o aumente la cantidad de agua
Reduzca la cantidad de
ingredientes extras.
Reducir adecuadamente el
agua o la levadura, y verifique
la cantidad de sal.
Chequear la Temp. del agua
No agregue ingredientes con
estas características
Chequear el agua y la
estructura mecánica de la
fábrica de pan.
Presione inicio/detener para
interrumpir el programa
durante entre los 5-10 minutos
antes del tiempo previsto de
finalización. Antes de retirar el
pan o torta espere 20 minutos
con la tapa cerrada.
Fábrica de pan
PE-P1308