Conservation De La Viande Séchée - Realtree Weston 75-0301-RT Manual Del Usuario

CONSERVATION DE LA VIANDE SÉCHÉE
Envelopper les tablettes/bâtons dans une feuille d'aluminium, puis mettre dans un sac
plastique de conservation des aliments, ou mettre les tablettes/bâtons dans un bocal à
fermeture hermétique. Ne pas mettre les tablettes/bâtons dans des sacs ou récipients
sans les avoir d'abord enveloppés dans une feuille d'aluminium ou du papier ciré. Les
tablettes/bâtons doivent être conservés dans un endroit sec à l'abri de la lumière, entre
10-16 °C (50-60 °F). La durée de conservation à température ambiante de la viande
séchée est de 1 à 2 mois. Pour prolonger cette durée jusqu'à 6 mois, mettre les tablettes/
bâtons au congélateur. Penser à étiqueter et à dater les emballages.
Réhydrater les aliments est chose aisée, bien que non obligée. Les légumes servent
ainsi très facilement de garniture ou font partie d'une recette après avoir été reconstitués.
• Pour réhydrater les aliments, les plonger 3 à 5 minutes dans l'eau froide (1 tasse
d'eau pour 1 tasse d'aliments déshydratés). Les aliments réhydratés sont cuits de la
façon habituelle. Plonger les aliments dans l'eau chaude accélérera le processus, mais
ils risquent d'avoir moins de goût.
• Les fruits et légumes déshydratés peuvent être mis au réfrigérateur, plongés en eau
froide, 2 à 6 heures. AVERTISSEMENT ! Laisser les aliments dans l'eau à la température
ambiante favorise le développement de germes pathogènes.
• Ne pas assaisonner, car ajouter du sel ou du sucre pendant la réhydratation altère le
goût.
• Pour étuver des fruits ou des légumes, ajouter 2 tasses d'eau et cuire à petits bouillons
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Consommer les aliments déshydratés aussitôt que possible après avoir ouvert
le récipient de conservation. Mettre les restes au réfrigérateur pour empêcher la
contamination.
RÉHYDRATATION
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