Tabla de contenido
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1 pacote de fermento em pó
Recheio:
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200 g de compota de damasco
Cobertura:
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1,25 dl de água
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300 g de açúcar
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250 g de chocolate ralado
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natas batidas, a gosto
Aqueça o forno a 160cC. Com a lâmina, bata a manteiga com o
B
açúcar em pó até obter um creme. Derreta o chocolate e misture-o.
Junte as gemas de ovo, uma a uma, e continue a bater até ficar
cremoso. Bata as claras com o açúcar granulado até ficarem em
castelo firme. Junte as claras em castelo ao preparado e envolva tudo
com cuidado. Envolva a farinha com uma espátula. Deite o preparado
numa forma de bolo (24 cm) untada. Leve a cozer no forno durante 1
hora à temperatura de 160cC. Nos primeiros 15 minutos a porta do
forno deve ficar ligeiramente entreaberta.
Deixe o bolo arrefecer dentro da forma, depois vire-o sobre uma rede
B
para arrefecer mais. Corte o bolo horizontalmente pelo meio, espalhe
por cima metade da compota de damasco e volte a unir as duas
metades do bolo. Aqueça o resto da compota até ficar em xarope e
espalhe-a sobre a parte de cima do bolo. Prepare a cobertura. Ferva a
água, junte o açúcar e o chocolate e deixe a cozinhar em lume brando.
Mexa continuamente até obter um creme macio e com consistência
para espalhar sobre o bolo. Cubra o bolo com este creme de chocolate
e deixe arrefecer. Sirva o bolo enfeitado com natas batidas.
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Philips.
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HR2938.
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110
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1100 ml
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1100ml
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110
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140
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6
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6
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4
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30
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Cucina
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