Guía De Temperaturas; Guía Para Asar - Focus Westbend 72212 Manual De Instrucciones

La guía de la temperatura en el control de la temperatura representa la temperatura
promedio sostenida. Las temperaturas reales variarán durante la operación en la medida que
el termostato se encienda y apague y también pueden verse afectadas por factores
ambientales tales como la adición de alimentos o el retirar la cubierta. Aconsejamos usar
termómetros para alimentos a fin de verificar que en los alimentos cocidos se hayan
alcanzado temperaturas seguras para los alimentos.
"WARM" (tibio)
"SIMMER"
(fuego lente)
225° F/107° C
250° F/120° C
300° F/150° C
325° F/162° C
350° F/175° C
375° F/190° C
400° F/205° C
CARNE
Carne de Res
Carne de Cerdo
Cordero
Ternera
Carnes de Ave
En el sartén pueden asarse carne de res, de cerdo, de cordero, de ternera, y de aves. Para
lograr resultados más satisfactorios, se puede utilizar una rejilla de alambre de metal para
levantar el alimento de la superficie de cocción. No se incluye ninguna rejilla con el sartén.
Sin embargo, puede utilizarse una rejilla que encaje en el fondo del sartén y tenga una altura
de 1.3 cm (½ pulg.) con patas lisas de apoyo.
Para asar siga las siguientes pautas básicas:
1. Para ayudar a sellar los jugos naturales dentro de la carne, los asados deberán dorarse en el
sartén antes de empezar a asarlos. Simplemente precaliente el sartén, sin taparlo, a
325° F/162° C e introduzca el asado. Dore al gusto por todos los costados. Una vez el asado
quede dorado, colóquelo en el sartén con el lado grasoso hacia arriba. Sazone al gusto.
2. Inserte la punta del termómetro de carne en la parte más gruesa del asado,
asegurándose de que no toque hueso alguno o repose sobre grasa. Tape el sartén y
ase a 225°F/107° C. Si durante el tiempo de asado los jugos empiezan a salpicar
G
UÍA DE TEMPERATURA
Achicharrar; mantener las carnes, guisos y vegetales calientes
antes de servir
Hervir a fuego lento, calentar, recalentar sobras, preparar
alimentos congelados, calentar sopas, cocinar guisos, pudines,
cereales, hornear manzanas, estofar y asar carnes y aves.
Preparar salsa para carnes, salsa blanca y salsa de queso,
cocinar vegetales frescos y congelados, preparar frijoles
Preparar huevos fritos y revueltos
Freír tocino o salchichas
Dorar carnes, incluyendo las carnes de aves; freír pescado,
jamón, pollo y papas
Tostar pan y panqueques
Tostar sándwiches
Carnes que se chamuscan
G
UÍA PARA ASAR
Vuelta y Vuelta
Término Medio
Bien Cocido
Fresco
Ahumado
Enlatado
TEMPERATURAS INTERNAS
140° F/60° C
160° F/71° C
170° F/76° C
170° F/76° C
160° F/71° C
140° F/60° C
170° F a 180° F/76° C a 82° C
170° F/76° C
180° F/82° C
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