Tabla de contenido
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Preparación: 5 min
Sin cocción
Ingredientes
(para 4 personas)
• 200 ml de nata líquida
entera (mínimo 35 % de
materia grasa)
• 1 cucharadita de azúcar
glas
Preparación: 30 min
Reposo: 6 a 24 h
Sin cocción
Material:
molde rectangular,
ensaladera
Ingredientes
(para 4-6 personas)
• 4 huevos
• 1 cucharada de cacao
amargo
• 2 cucharada de Amaretto
• 300 g de mascarpone
• 20-24 bizcochos
de soletilla
• 80 g de azúcar
granulado
• 200 ml de café fuerte
20
Nata montada
Colocar la cuba y los ingredientes 1 hora en el frigorífico.
En la cuba con el batidor, verter la nata líquida entera. Poner
en marcha tras haber retirado el empujador.
Dejar en marcha unos 2 minutos y medio vigilando la
preparación para evitar que la nata se convierta en
mantequilla.
Cuando la nata empiece a espesar, añadir el azúcar glas. El
tiempo de preparación es indicativo, pues varía en función
del tipo de nata que se utilice.
Tiramisu
Sacar el mascarpone del frigorífico 1 hora antes.
Separar las claras de las yemas.
En la cuba con el batidor, blanquear las yemas y el azúcar.
Añadir el Amaretto y el mascarpone. Dejar en marcha 2
minutos. Reservar la preparación en una ensaladera.
Verificar que la cuba esté limpia y seca.
En la cuba con el batidor, montar las claras tras haber
retirado el empujador. Dejar en marcha 5 minutos.
Incorporar las claras montadas delicadamente, con una
espátula, en la mezcla anterior.
Mojar rápidamente la mitad de los bizcochos en el café.
Disponerlos en el molde y cubrirlos con la mitad de la nata.
Espolvorear con cacao con un tamiz. Repetir la operación:
una capa de bizcochos con café y una capa de crema.
Espolvorear con cacao amargo. Reservar como mínimo 6
horas en el frigorífico.
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