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Idiomas disponibles
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Bien suivre les indications de montage des plaques et des lames. De même, la machine ne doit jamais être mises
en marche sans le groupe de coupe et alors que l'écrou frontal n'est pas correctement serré.
MODE D'EMPLOI
Le processus de hachage est très simple. Placer le produit coupé en morceaux sur le plateau. Appuyez sur le
bouton vert de marche et introduisez peu à peu la viande dans le tube du plateau pour qu'elle tombe sur la
broche (C) et soit transportée jusqu'au groupe plaques / lames. En fonction du produit à hacher, l'utilisation de
l'enfonceur (pilon) (D) pourra être requise comme poussoir vertical pour aider la viande à être transportée à
travers la broche.
Vérifiez de temps en temps le serrage de l'écrou (A) et si nécessaire, la serrer.
POSE DES PLAQUES ET DES LAMES
La machine peut être dotée du système de coupe ENTERPRISE ou du système de coupe UNGER.
A- Système ENTERPRISE de simple coupe par lame simple, plaque et anneau supplémentaire (Non disponible
pour la version PM/PK-114/114L).
B- Système UNGER de simple coupe par lame simple, plaque et anneau supplémentaire
C- Système UNGER de double coupe par plaque de 3 orifices, lame double de coupe, plaque de coupe finale et
anneau supplémentaire.
D- Système UNGER de triple coupe par plaque de 3 orifices, lame double de coupe, plaque intermédiaire,
double lame de coupe, plaque de coupe finale et anneau supplémentaire (Non disponible pour la version
PM/PK-70).
A/B- SYSTÈME ENTERPRISE/UNGER DE SIMPLE COUPE :
Il est utilisé pour hacher des produits frais ne demandant aucun traitement ou soin particulier.
L'agencement du groupe de coupe est le suivant : après avoir mis la broche en place, placer la lame de sorte que
la face de coupe soit située vers nous. Placer ensuite la plaque en prenant soin que la rainure de clavetage
s'encastre bien dans la rainure de la bouche (partie supérieure).
En général, il faut prendre soin que la plaque de coupe soit toujours montée de telle sorte que la face en contact
avec les lames soit toujours la même. Cela permet de garantir le parfait ajustement qui se produit lorsque la lame
glisse sur la plaque.
Enfin, nous devrons placer l'anneau supplémentaire et visser l'écrou sans trop le serrer. Il est préférable de
procéder à un léger serrage en fin de course afin de bien le serrer.
C- SYSTÈME UNGER DE DOUBLE COUPE :
Il est utilisé lorsque de meilleures performances sont requises dans le travail de hachage, c'est-à-dire pour de la
viande semi-congelée ou congelée et lorsqu'il est prétendu à une plus grande production et à un traitement moins
brusque de la viande dans le cadre du processus de hachage. Il convient de souligner que le système de double
coupe permet un hachage plus progressif de la viande dans la mesure où, en passant par la plaque de trois
orifices, il est procédé à un premier découpage ou pré-découpage de la viande, de sorte que lorsque la viande
arrive à la plaque finale, un moindre effort est requis pour la faire passer à travers celle-ci. Cela se traduit par un
meilleur aspect de la viande puisque cette dernière fait l'objet d'un traitement plus doux.
L'agencement des plaques et des lames est le suivant :
La première pièce à poser après la broche est la plaque de 3 orifices, en prenant soin de la placer de telle sorte
que la partie la plus ouverte soit située vers la broche (vers l'arrière). Il faudra ensuite installer la lame double de
coupe de façon à ce que le téton central soit placé vers nous, de sorte qu'à la pose de la plaque finale, il
s'encastre à l'orifice central de celle dernière et que les pales puissent tourner dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre (en se plaçant devant la machine). Placer l'anneau supplémentaire et visser l'écrou en suivant les
indications données précédemment. La machine est prête à travailler.
Lorsque les hachoirs sont dotés de bouches de sortie d'un diamètre inférieur ou égal à 100 mm, ils doivent porter
l'indication de « DANGER ». Ne pas utiliser de plaque finale pourvue de d'orifices d'un diamètre égal ou supérieur
à 8 mm ou de forme ovale, à moins d'installer une protection supplémentaire.
En cas de besoin, veuillez consulter votre distributeur.
D- SYSTÈME UNGER DE TRIPLE COUPE :
Tout comme le système précédent, ce système est utilisé lorsque de meilleures performances sont requises dans
le travail de hachage, c'est-à-dire pour de la viande semi-congelée ou congelée et lorsqu'il est prétendu à une
plus grande production et à un traitement moins brusque de la viande dans le cadre du processus de hachage.
Le système de triple coupe permet un hachage encore plus progressif de la viande puisque, malgré le fait que la
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