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Cómo seleccionar el tamaño de la llama
Observe la llama, no la perilla, a medida que reduce
el calor.
El tamaño de la llama sobre el quemador de gas debe
ajustarse a la olla o sartén que esté usando.
En el quemador central, use únicamente ollas o
sartenes grandes, ovaladas o redondas con un
diámetro de 10" (25 cms) o mayor o la plancha
para asar.
Batería de cocina para la estufa
Aluminio: Se recomienda una batería de cocina de
peso mediano ya que se calienta rápidamente y de
manera uniforme. La mayoría de los alimentos se
doran uniformemente en una sartén de aluminio. Use
cacerolas con tapas que se ajusten perfectamente al
cocinar y use una cantidad mínima de agua.
Hierro fundido: Si se calienta lentamente, la
mayoría de las sartenes dará resultados satisfactorios.
Batería de cocina esmaltada: : Bajo algunas
condiciones, se puede derretir el esmalte de ciertas
ollas o sartenes. Siga las recomendaciones del
fabricante de la batería de cocina para los métodos
de cocción.
Parrilla para la superficie de la estufa
No use parrillas para la
superficie de la estufa sobre
los quemadores de gas. Si
utiliza la parrilla para la
superficie de la estufa en
los quemadores de gas no
hay combustión completa y
puede causar exposición a
niveles de monóxido de
carbón por encima de lo
permitido por los
estándares actuales.
Esto puede ser peligroso
para la salud.
PARA EL MANEJO SEGURO DE LA BATERÍA DE
COCINA NUNCA PERMITA QUE LA LLAMA SE
EXTIENDA MÁS ALLÁ DE LOS LADOS DE LA
OLLA O SARTÉN.
Cualquier llama más
grande que el fondo de la
olla o sartén es un exceso
y sólo sirve para calentar
el mango.
Vidrio: Existen dos tipos de recipientes de vidrio
para cocinar, aquellos para usar sólo en el horno y
los que se usan en la superficie de la estufa
(cacerolas, cafeteras y teteras). El vidrio conduce
el calor muy lentamente.
Cerámica de vidrio a prueba de calor: Se puede
usar ya sea en la superficie de la estufa o en el horno.
Conduce el calor muy lentamente y también se enfría
muy lentamente. Revise las instrucciones del
fabricante de la batería de cocina para asegurarse
de que se pueden usar en estufas de gas.
Acero inoxidable: Este metal por sí solo tiene
propiedades caloríficas deficientes y normalmente se
combina con cobre, aluminio u otros metales para
una mejor distribución del calor. Normalmente, las
sartenes de metales combinados funcionan
satisfactoriamente si se usan con calor a nivel medio
como lo recomiendan los fabricantes.
Use la sartén tipo wok de esta manera
Recomendamos que use
una sartén wok con fondo
plano, las cuales se
encuentran en cualquier
tienda minorista local.
Se debe usar solamente una
sartén wok con fondo
plano, no use una que tenga
el fondo plano con mango.
No use una sartén wok
con fondo plano sobre un anillo de soporte.
Colocar el anillo sobre la rejilla del quemador puede
provocar que el quemador funcione incorrectamente, lo
que puede resultar en niveles de monóxido de carbono
que sobrepasan los estándares actuales permitidos.
Esto puede ser peligroso para la salud.
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