Detalle Tipos De Cocciones; Cocción Dbr - Firex BETTERPAN DBRG Serie Manual De Instrucciones

DETALLE TIPOS DE COCCIONES

10 DETALLE TIPOS DE COCCIONES
10.1 COCCIÓN DBR.
Icono descripción
Apropiada para estofados que requieren una temperatura hasta 250°C;
la termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada en el
fondo de la cuba.
Apropiada para todas las cocciones en agua que requieren una
temperatura máxima de 100°C; la termorregulación es controlada por la
sonda (PT1000) situada dentro la cuba, a contacto con el producto, y por
la sonda situada en el fondo de la cuba.
Apropiada para todas las cocciones en aceite que requieren una
temperatura máxima de 180°C; la termorregulación es controlada por la
sonda (PT1000) situada dentro la cuba, a contacto con el producto, y por
la sonda situada en el fondo de la cuba.
Apropiada para cocciones que requieren regulación y monitoración
precisas de la temperatura en el corazón del producto; la
termorregulación es controlada por la sonda de aguja (PT1000) situada
dentro del producto.
Apropiada para cocciones más delicadas y lentas que requieren
regulación y monitoración precisas de la temperatura en el corazón del
producto. La termorregulación es controlada por la sonda de aguja
situada dentro del producto y por la diferencia de temperatura ajustada
entre el fondo y el interior del producto.
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