Carpaccio De Remolachas Rojas - Betty Bossi Veggie Sheet Slicer Instrucciones Y Recetas

ES
Rosas de papas
Preparación: aprox. 25 min. | Para un molde
de magdalenas con 12 recipientes de aprox.
2 1/2 pulgadas de Ø cada uno.
Horneado: aprox. 45 min. | Rinde 12 porciones
Guarnición para 4 - 6 personas
6 papas doradas Yukon
(aprox. 6 oz cada una)
1 ramita de romero, picado
5 oz aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
pimienta, al gusto
1. Precalentar el horno a 400°F.
2. Corte las papas sin pelar en láminas con la
ayuda del Veggie Sheet Slicer. Una las láminas,
superponiéndolas un poco en las puntas hasta
llegar a una longitud aproximada de 15 pulga-
das. Enrolle las láminas de papas sin apretarlas,
luego córtelas a la mitad en sentido transversal.
Coloque las rosas, con la superficie de corte
hacia abajo, en el molde. Haga lo mismo con el
resto de las papas.
3. Mezcle el romero, el aceite, la sal y la pimienta,
y esparza la mezcla sobre las rosas de papas.
4. Horneado: aprox. 45 min. en la rejilla inferior
del horno.
Alternativas:
• Rosas de papa y queso: corte 7 oz de queso
semiduro (por ejemplo, Gruyere) en tiras usando
un pelador de papas. Colóquelas sobre las lámi-
nas de papas, enróllelas sin apretar, córtelas por
la mitad y colóquelas en el molde para magdalen-
as. Hornee como se describe anteriormente.
• Rosas de papa y salami: coloque 6 rodajas de
salami en la cinta de papas, enróllelas sin apretar,
córtelas por la mitad y colóquelas en el molde
para magdalenas. Hornee como se describe
anteriormente.
(ver pág. 14)
Consejos:
• Use papas azules moradas en lugar de papas
comunes.
• Sirva las rosas de papas con ensalada verde, como
plato principal para 4 personas o como guarnición
de carne asada a la parrilla para 6 personas.

Carpaccio de remolachas rojas

(ver pág. 15)
Preparación: aprox. 30 min.
Aperitivo para 4 personas
4 remolachas rojas
(aprox. 6 oz cada una)
2 oz de piñones
3 oz de nueces o avellanas
1 limón, todo el jugo y la ralladura
4 cucharadas de aceite
de oliva extra virgen
½ cucharadita de sal
pimienta, al gusto
1 oz de micro greens o brotes
1. Pele las remolachas y córtelas en láminas
usando el Veggie Sheet Slicer. Acomode las
láminas de remolachas rojas sobre un plato,
sin juntarlas demasiado.
2. Tueste las nueces en una sartén antiadherente
sin materia grasa, sáquelas de la sartén y
córtelas en trozos.
3. Mezcle el jugo de limón y la ralladura con
aceite, sal y pimienta. Espárzalo sobre el
carpaccio de remolachas rojas y agregue las
nueces tostadas por encima.
4. Espolveree micro greens y nueces sobre el
carpaccio.
Alternativas:
• Carpaccio de raíz de apio: puede usar raíz de
apio pelado en vez de remolachas.
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