Guía Para Cocinar A La Parrilla - Masterbuilt MB20040819 Manual Del Usuario

Guía para cocinar a la parrilla
CARNE DE RES
Bistecs
Brochetas
Hamburguesas
Asado, cuadril enrollado
Punta de lomo
Costillas, espalda
Filete de lomo
CERDO
Chuletas, con hueso
Chuletas, sin hueso
Filete de lomo
Costillas (calor indirecto)
VENADO
Asado, lomo o pierna
Bistecs
POLLO
Pollo entero (calor indirec-
to)
Gallinitas
Medias pechugas, con
hueso
Medias pechugas, sin
hueso
Piernas o muslos
Piernitas
Alas
• Cuando la temperatura externa sea menor de 65 °F (18 °C) y/o la altitud mayor de 3,500 pies (1067 m),
puede ser necesario un tiempo de cocción adicional.
• Para asegurarse que la carne esté completamente cocida, utilice un termómetro para carnes para
comprobar la temperatura interna.
• Levantar la tapa de la parrilla durante el proceso de cocción puede extenderlo debido a la pérdida de calor.
TAMAÑO
3/4" (2 cm) de grosor
Cubos de 1" (2.5 cm)
1/2" (12mm) de grosor
4-6 lbs. (1.8-2.7 kg)
3½ a 4 lbs. (1.5 a 1.8 kg)
Cortar en porciones de 1
costilla
Mitad, 2 a 3 lbs. (0.9-1.3kg)
Entero, 4 a 6 lbs (1.8 a 2.7 kg)
TAMAÑO
3/4" (2 cm) de grosor
1½" (4 cm) de grosor
1/2 a 1½ lbs. (0.2 a .06 kg)
2-4 lbs. (0.9-1.8kg)
TAMAÑO
6-7 lbs. (2.7-3.1kg)
3/4" (2 cm) de grosor
TAMAÑO
3 a 4 lbs. (1.3 a 1.8kg)
18-24 oz. (510-680g)
6 a 8 oz. (170 a 226 g)
cada una
4 oz. (113g) cada una
4-8 oz. (113-226g)
4 oz. (113g)
2-3 oz. (56-85g)
TIEMPO DE COCCIÓN
3 a 4 min./lado
4 a 5 min./lado
3 a 4 min./lado
3 a 4 min./lado
18 a 22 min./lb.
20 a 25 min./lb.
10 min./lado
10 a 12 min./lado
12 a 15 min./lado
TIEMPO DE COCCIÓN
3 a 4 min./lado
7 a 8 min./lado
15 a 20 min. total
1½-2 hrs.
TIEMPO DE COCCIÓN
25 a 30 min./lb.
6 a 7 min./lado
TIEMPO DE COCCIÓN
60 a 75 min.
45 a 55 min.
10 a 15 min./lado
6 a 8 min./lado
10 a 15 min./lado
8 a 12 min./lado
8 a 12 min./lado
TEMP INTERNA
Medio crudo 145° F (62° C)
A medio cocer 160° F (71° C)
145° a 160° F (62° a 71 °C)
A medio cocer 160° F (71° C)
145° a 160° F (62° a 71 °C)
145° a 160° F (62° a 71 °C)
A medio cocer 160° F (71° C)
Medio crudo 145° F (62° C)
A medio cocer 160° F (71° C)
TEMP INTERNA
A medio cocer 160° F (71° C)
A medio cocer 160° F (71° C)
A medio cocer 145° F (62° C)
A medio cocer 160° F (71° C)
TEMP INTERNA
145° a 160° F (62° a 71 °C)
A medio cocer 160° F (71° C)
TEMP INTERNA
En muslo 180° F (82° C)
En muslo 180° F (82° C)
170° F (77° C)
170° F (77° C)
180° F (82° C)
180° F (82° C)
180° F (82° C)
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