Guía Para Cocinar A La Parrilla - Masterbuilt MB20040919 Manual De Instrucciones

Guía para cocinar a la parrilla
CARNE DE RES
Bistecs
Brochetas
Hamburguesas
Asado, cuadril enrollado
Punta de lomo
Costillas, espalda
Filete de lomo
CERDO
Chuletas, con hueso
Chuletas, sin hueso
Filete de lomo
Costillas (calor indirecto)
VENADO
Asado, lomo o pierna
Bistecs
POLLO
Pollo entero (calor
indirecto)
Gallinitas
Medias pechugas, con
hueso
Medias pechugas, sin
hueso
Piernas o muslos
Piernitas
Alas
• Cuando la temperatura externa sea menor de 18°C y/o la altitud mayor de 1067m, puede ser necesario un
tiempo de cocción adicional.
• Para asegurarse que la carne esté completamente cocida, utilice un termómetro para carnes para
comprobar la temperatura interna.
• Levantar la tapa de la parrilla durante el proceso de cocción puede extenderlo debido a la pérdida de calor.
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TAMAÑO
2 cm de grosor
Cubos de 2.5 cm
12mm de grosor
1.8-2.7kg
1.5-1.8kg
Cortar en porciones de 1
costilla
Mitad, 0.9-1.3kg
Entero, 1.8-2.7kg
TAMAÑO
2 cm de grosor
4cm de grosor
0.2 a .06 kg
0,9-1,8kg
TAMAÑO
2.7-3.1kg
2 cm de grosor
TAMAÑO
1.3-1.8 kg
510-680g
170-226g cada una
113g cada una
13-226g
113g
56-85g
TIEMPO DE COCCIÓN
3 a 4 min./lado
4 a 5 min./lado
3 a 4 min./lado
3 a 4 min./lado
18-22 min./.45 kg
20-25 min./.45 kg
10 min./lado
10 a 12 min./lado
12 a 15 min./lado
TIEMPO DE COCCIÓN
3 a 4 min./lado
7 a 8 min./lado
15 a 20 min. total
1½-2 hrs.
TIEMPO DE COCCIÓN
25-30 min./.45 kg
6 a 7 min./lado
TIEMPO DE COCCIÓN
60 a 75 min.
45 a 55 min.
10 a 15 min./lado
6 a 8 min./lado
10 a 15 min./lado
8 a 12 min./lado
8 a 12 min./lado
TEMP INTERNA
Medio crudo 60° C
A medio cocer 70°C
60°-70°C
A medio cocer 70°C
60°-70°C
60°-70°C
A medio cocer 70°C
Medio crudo 60° C
A medio cocer 70°C
TEMP INTERNA
A medio cocer 70°C
A medio cocer 70°C
A medio cocer 60°C
A medio cocer 70°C
TEMP INTERNA
60°-70°C
A medio cocer 70°C
TEMP INTERNA
En muslo 80°C
En muslo 80°C
75°C
75°C
80°C
80°C
80°C