Moretti Forni NordCap F100E Manual Del Usuario página 41

totale del programma. Più a sinistra viene mostrato il numero totale delle
fasi che compongono il programma selezionato con notazione x/X.
Per attivare le resistenze e dare avvio alla fase di riscaldamento con i
parametri del programma selezionato premere il tasto "Start/Stop".
• FASE DI COTTURA
Solo quando la temperatura del forno raggiunge quella desiderata (a meno
di un "delta T" impostato) più l'eventuale correzione del preriscaldamento
viene emessa una segnalazione acustica intermittente che segnala la
possibilità di iniziare la cottura. Da questo momento in poi fino all'inizio
della cottura la status bar mostrerà il messaggio FORNO PRONTO e il
forno manterrà la temperatura di preriscaldamento impostata. A display la
visualizzazione della temperatura si fissa e diventa di colore bianco.
Aprire lo sportello ed infornare. Terminato l'infornamento, alla chiusura
dello sportello, in automatico si attiverà il timer di cottura sia nel caso di
utilizzo MANAULE che PROGRAMMI (vedere funzione "PORTA
AUTOMATICA" in 3.3.7.1).
Durante la cottura il display mostra il parametro "Tempo" ridursi con il
trascorrere del tempo, più in basso compare una linea rossa che si consuma
con il trascorrere del tempo, le icone di stato nella status bar con forno in
cottura rimangono fisse.
Durante questa fase è possibile correggere i parametri di cottura in tempo
reale agendo sui tasti "+" e "–" corrispondenti sia per modificare la
temperatura che per aumentare/diminuire il tempo. La quantità di vapore è
modificabile durante la cottura solo in manuale.
In ogni caso i valori modificati durante la cottrua avranno effetto soltanto
sulla cottura in corso mentre i dati presenti all'inizio della cottura non
verranno modificati. Per modificarli seguire le istruzioni del paragrafo
3.2.2.1.
Durante la cottura eventuali aperture dello sportello, indicati da una
specifica icona, mettono in pausa il timer di cottura. Alla richiusura dello
sportello il timer riprende il conteggio.
Allo scadere del timer di cottura una segnalazione acustica avverte che la
cottura è terminata e che si può procedere a sfornare il prodotto. Il display
visualizza ad intermittenza l'icona di timer scaduto (fig. 24d).
ATTENZIONE!
Anche con timer scaduto il forno continua
a cuocere per dare la possibilità di ultimare la cottura qualora fosse
necessario lasciare il prodotto in cottura ancora per qualche istante!
Nel caso in cui fossero necessari tempi più lunghi premere il tasto
"Timer" (fig. 24d pos. U) per aggiungere i minuti mancanti.
Con l'apertura dello sportello in automatico l'erogazione della potenza
delle resistenze viene disattivata
AUTOMATICA" in 3.3.7.1). Il display mostrerà una icona di STOP (fig.
24e). Sfornare il prodotto e richiudere lo sportello. Alla richiusura il
display visualizza un messaggio testuale con il quale si chiede se si
desidera continuare a cuocere oppure se il processo di cottura è terminato.
Premendo "OK" si procede con altre cotture, il display ripropone le ultime
impostazioni utilizzate nell'ultimo ciclo di cottura, attendere che il forno
raggiunga la temperatura impostata ed eseguire l'infornata successiva. E'
possibile in questa fase cambiare programma di cottura, modificarlo o
procedere con l'impostazione manuale dei parametri di cottura. Se invece
si desidera fermare le cotture premere "RETURN". Il forno si fermerà e
l'illuminazione in automatico verrà disattivata.
Nell'eventualità in cui si renda necessario fermare il programma prima
della scadenza del tempo impostato premere il tasto "Start/Stop", il display
con un messaggio testuale chiede di confermare la terminazione del
programma in corso. Premere "OK" per terminare o "Indietro" per
continuare la cottura in corso.
• IMMISSIONE MANUALE DEL VAPORE
Il tasto "Steam" aziona manualmente la valvola di immissione del vapore
nella camera di cottura. Ad ogni pressione il vapore esce per la durata
selezionata in fig. 24a pos. E. Qualora non sia presente alcun valore la
durata è quella prestabilita nelle impostazioni avanzate (vedere parametro
"VAPORE MANUALE" in 3.3.7.1). L'icona di stato del vapore (fig. 24b.
pos. O) si illumina per tutto il ciclo.
Anche all'interno di un programma di cottura, oltre alle insufflate previste
dal programma, è possibile immettere vapore manualmente secondo la
procedura appena descritta.
La vaporizzazione è abilitata dopo che si è superata la temperatura di
120 gradi.
• FUNZIONE "ECO STAND-BY"
La funzione "Eco Stand-by" permette di mantenere il forno caldo
riducendo il consumo di energia elettrica, soluzione ideale nelle fasi di
pausa momentanea delle operazioni di cottura.
Il risparmio energetico è ottenuto pilotando opportunamente l'accensione
delle resistenze a valori impostati dal Costruttore atti a garantire che il
forno non raggiunga una temperatura troppo bassa.
(vedere funzione "PORTA
Per attivare/disattivare la funzione premere il tasto "STAND-BY". Ad
attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione VERDE e un'icona
specifica compare a sinistra dei parametri di cottura.
NOTA:
La funzione "Stand-by" è assimilabile ad uno stato di
"riposo vigile" dell'apparecchiatura ed in quanto tale non può essere
utilizzata in fase di cottura, pena una qualità non soddisfacente del
prodotto in cottura.
NOTA:
La funzione può essere attivata solo se il forno è in
RISCALDAMENTO, IN PREPARAZIONE o in FORNO PORNTO.
Esiste la possibilità di permettere l'attivazione automatica della funzione
"Stand-By" se per un tempo prestabilito il forno non viene utilizzato. Per
utilizzare questa funzionalità accedere a MENU, selezionare ECO
STANDBY per accedere alle seguenti impostazioni:
- "Auto Eco Stand-by": con flag attivo la funzione Stand-by viene
attivata automaticamente se per il tempo "Ritardo Eco Standby" il
forno non viene utilizzato (funzione attiva per defualt).
- "Ritardo Eco Standby": è il tempo espresso in minuti dopo il quale si
attiva automaticamente lo Standby qualora "Auto Eco Stand-by" sia
attivo.
- "Auto spegnimento": con flag attivo l'attivazione automatica dello
Stand-by comporta una disattivazione completa delle resistenze,
equivalente allo STOP del forno.
• FUNZIONE "POWER BOSTER"
La funzione "Power Booster" permette di utilizzare tutta la potenza
disponibile del forno, soluzione ideale nelle fasi di carico di lavoro
massivo e continuativo dove è richiesta la massima velocità
dell'attrezzatura.
Questo è possibile grazie ad un controllo elettronico che può impegnare
tutta la potenza installata pilotando opportunamente l'accensione delle
resistenze pur mantenendo i valori impostati dall'utente.
Per attivare/disattivare la funzione premere il tasto "BOOSTER". Ad
attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione ARANCIONE e
un'icona specifica compare a sinistra dei livelli dei parametri di cottura.
NOTA:
La funzione può essere attivata solo con forno in START.
3.2.2.1 IMPOSTAZIONE "PROGRAMMI"
La modalità Programmi consente di lavorare in modo "automatico", cioè
con la possibilità di salvare e/o richiamare dalla memoria programmi di
cottura con parametri precedentemente impostati. Ogni programma di
cottura può memorizzare 1 preriscaldamento e fino a 9 fasi (steps), ognuna
caratterizzata da: 1 temperatura, 1 tempo, possibilità di iniettare vapore per
la quantità desiderata, possibilità di stabilire la posizione della valvola
scarico vapori, possibilità di attivazione della funzione "power booster".
Ad ogni programma, inoltre, può essere associata una immagine.
La presenza di un programma in esecuzione viene mostrato nella "status
bar" dal nome del programma stesso e dalla icona associata al programma
(se prevista).
Per la gestione dei Programmi accedere al menù dedicato. Premere il tasto
"MENU", selezionare la voce PROGRAMMI con i tasti "SELEZIONE"
(↑ e ↓) quindi premere "OK" per accedere al sottomenù.
Sul display, scorrendo la lista con i tasti "SELEZIONE" si possono
selezionare le seguenti voci:
- "Recenti": mostra elenco degli ultimi programmi utilizzati;
- "Ricerca per immagine": mostra elenco con le immagini dei
programmi disponibili in memoria;
- "Ricerca per nome": filtra la scelta dei programmi sulla base della
parola inserita;
- "Inserisci nuovo": avvia la procedura per la creazione di un
programma;
- "Modifica": avvia la procedura per la modifica di un programma
esistente;
- "Elimina": avvia la procedura per l'eliminazione di un programma
esistente;
- "Importa USB": avvia la procedura per la importazione nella memoria
interna di programmi memorizzati su un dispositivo USB esterno
- "Esporta USB": avvia la procedura per la copia dei programmi
esistenti nelle memoria interna su un dispositivo USB esterno;
- "Default programmi": avvia la procedura per il ripristino dei
programmi predefiniti della Casa Costruttrice.
• RECENTI
È la funzione che propone gli ultimi 6 programmi utilizzati disponendoli
graficamente in modo tale che ad ogni tasto neutro corrisponda la
selezione di un programma (fig. 25a). Selezionare il programma desiderato
utilizzando il tasto
riscaldamento/cottura utilizzando i parametri del programma scelto.
IT/7
corrispondente ed avviare la fase di