Preparación Del Cappuccino - Sanremo F18 Libro De Instructiones

F18
ADVERTENCIA: no golpear
nunca el portafiltro sobre una
superficie desprotegida, ya que
podría dañar el filtro, afectando
al sello.
- Utilizar el filtro para un café (3), o dos cafés (4)
según sea necesario.
- Colocar el portafiltro (1) en el molinillo
dosificador; tirar de la palanca (5) una vez para
un café y dos veces para dos cafés.
La palanca del molinillo
dosificador debe ser tirada hasta el
final luego se deja para que vuelva
sola a la posición de reposo.
Aplastar el café (6).
- Limpiar el borde (8) del portafiltro. Dejar el café
molido en el borde del filtro podría perjudicar
el sello de la empaquetadura, causando que el
agua y los granos de café se escapen.
ES
- Colocar el portafiltro (1) en el grupo, girándolo
hasta el tope en la dirección de la flecha.
1
- Colocar la taza o tazas de café debajo del
8
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Uso de la máquina
portafiltro
- Elegir el tipo de café deseado. El botón
presionado se enciende y en la pantalla se
visualiza el tiempo de extracción
- Al final del suministro, dejar el portafiltro unido al
grupo hasta el próximo suministro.
10.4 PREPARACIÓN DEL CAPPUCCINO
Para preparar un cappuccino profesional, se
espuma la leche fresca (± 65 - 70 °C máx.) y la
espuma obtenida se vierte sobre un café espresso
hecho previamente.
ADVERTENCIA: Prestar atención
ya que cuando la varilla (2)
se calienta y pueda causar
quemaduras. Para moverla,
sostenerla solo de la parte
cubierta de goma (4).
- Sacar la varilla (2) sobre la rejilla y accionar la
manilla de vapor (1) durante uno/dos segundos
para vaciar la varilla de agua.
- Verter la leche en la jarra. Preferiblemente,
utilizar una jarra de acero inoxidable con boquilla
cónica. Un cappuccino requiere alrededor de
125 cc (1/4 litro) de leche.
- Inclinar la jarra, manteniendo la boquilla de la
varilla de vapor (3) justo debajo de la superficie
de la leche. La varilla no debe estar ni en el
centro de la jarra, ni descansar contra el lado.
- Abrir el vapor con la manilla (1). Se creará un
vórtice en la jarra y se formará una espuma
densa y cremosa.
- Cuando se alcanza la temperatura máxima de
70°C, detener el suministro de vapor colocando
la varilla (1) en la posición central.
- Retirar la varilla de vapor de la jarra, golpear
suavemente la parte inferior de la jarra
para estabilizar las burbujas, luego con un
movimiento ondulante, la espuma sobre el café
espresso previamente preparado.
- Después de cada bebida, suministrar vapor
durante unos segundos para eliminar todos
los residuos. Para evitar la formación de
incrustaciones difíciles de eliminar, limpiar antes
y después de cada entrega usando un paño
específico para este propósito y reemplazarlo
regularmente.