Descripción De La Unidad; Descripción Técnica; Uso Previsto; Accesorios - Fri-Jado BC3-E Manual De Uso

2. DESCRIPCIÓN DE LA UNIDAD
2.1 Descripción técnica
El horno contiene un elemento calefactor que calienta el aire en el horno. El aire caliente es
repartido por el espacio total por medio de un ventilador. El sentido de giro del ventilador es
invertido periódicamente. De esta forma se consigue una temperatura homogénea en todo el
horno y se logra un horneado uniforme de los productos. El control electrónico mantiene la
temperatura al interior del horno en el valor ajustado durante el tiempo programado. Durante todo
el proceso, el interior del horno es iluminado por lámparas halógenas.
El modelo P del horno está provisto de una función de inyección de vapor. Para la producción de
vapor en el horno, se dan impulsos de agua, los que son nebulizados y soplados por el ventilador,
pasando por el elemento. Es posible ajustar la cantidad de impulsos de agua y el momento de
inyección, logrando así una humedad del aire correcta en el horno en cualquier momento del
proceso de horneado.
La cámara del horno contiene dos soportes verticales. En ellos se pueden colocar una, dos o tres
bandejas (modelos Basic Convection 3) o entre una y cinco bandejas (modelos Basic Convection
5). Esto permite una organización económica del espacio en el horno, según la altura del
producto.
El modelo P del horno dispone de un control programable y ofrece la posibilidad de almacenar un
máximo de 25 programas. Cada programa comprende 3 fases de cocción, para las cuales pueden
programarse tiempo de cocción, temperatura, número de impulsos de vapor y modo de vapor.
2.2

Uso previsto

El horno se ha diseñado exclusivamente para fermentar masas y hornear pan o para calentar
productos. Cualquier otro uso no se considerará como un uso previsto.
El fabricante no asume responsabilidad alguna por pérdidas o lesiones personales causadas por
no respetar estrictamente las directrices de seguridad e instrucciones del presente manual, ni
debidas a descuidos durante la instalación, el uso, el mantenimiento y la reparación de la unidad
tratada en este manual, así como de sus accesorios.
Utilice la unidad sólo si se encuentra en perfecto estado técnico.
2.3

Accesorios

La unidad contiene los siguientes accesorios estándar:

Llave para desmontaje y montaje de la placa de ventilación

Sistema de filtración del agua

Bandeja 40x60

Tapete de silicona para bandeja 40x60

Bandeja 40x60 perforada y revestida

Rejilla 40x60

Manoplas para horno

Manoplas para horno, largas

Manual de uso
ES 9 / 24
BC