Pratica FIT 4.6 Manual Del Usuario

LINHA VITRINE
FORNO
Indicação de
HPE80/HPE100
Temperatura
Indicação de
Tempo
Acesso direto
para as receitas
Voltar
Congurações
LASTRO FIT 4.6
temperatura teto
Temperatura
teto acionado
Temperatura
lastro acionado
Vapor
acionado
Temporizador
acionado
Tecla de acesso
a programação
Tecla 'Para baixo'
Prática Klimaquip Ind. e Com. S.A. - Brasil
Rodovia BR 459, km 101
37.556-140, Pouso Alegre-MG
Luz indicadora de
temperatura
Ajuste de
temperatura
Ajuste de
tempo
1 2 3
4 5 6
7 8 9
Programar/Executar
0
Vapor Manual
Ligar / Desligar
Display de
Temperatura
teto no display
Injeção de
vapor no display
Temperatura
lastro no display
Display temperatura
lastro e tempo
Tempo
no display
F 1 F 2
PGM
Tecla Iniciar/Parar
Tecla de acionamento
de vapor
Tecla 'Para cima'
e iluminação
Tel: +55 35 3449 1200
pratica@praticabr.com
INDICAÇÃO
A linha Vitrine é ideal para assar os produtos na frente de loja. O design
Ÿ
dos equipamentos e a visibilidade dos produtos trazem uma experiência
única para o consumidor. Além do delicioso aroma do pão assando.
Com a combinação dos equipamentos é possível produzir uma grande
Ÿ
variedade de produtos de panicação e confeitaria e a programação de
receitas garante a padronização dos produtos com simplicidade na
operação.
A linha Vitrine é composta por equipamentos compactos e oferece coifa
Ÿ
condensadora (opcional) que dispensa a utilização de coifa
convencional.
CARACTERÍSTICAS:
FORNO DE CONVECÇÃO HPE80/HPE100
Capacidade: HPE80 4 Assadeiras 40cmx60cm / HPE100 5 Assadeiras
Ÿ
40cmx60cm;
Armazena 100 receitas com até 4 passos cada, mais um passo de Pré
Ÿ
Aquecimento;
Conexão USB para importação e exportação de receitas;
Ÿ
Controle de temperatura de 50°C até 250°C;
Ÿ
Vapor em 3 níveis gerado por injeção de água no início do passo;
Ÿ
Função Controle de Umidade durante o passo;
Ÿ
Convecção por turbina, com sistema de reversão;
Ÿ
Função: Convecção Off de parada de turbina;
Ÿ
Iluminação de câmara;
Ÿ
Porta com vidro duplo temperado.
Ÿ
SOMENTE HPE100:
Porta com vidro rebatível permitindo facilidade na limpeza;
Ÿ
Dreno que facilita a higienização;
Ÿ
Extrator de Vapor Manual para retirar a umidade da câmara.
Ÿ
CAPACIDADE PRODUTIVA DO EQUIPAMENTO:
HPE80 - Aproximadamente 320 pães por hora;
Ÿ
HPE100 - Aproximadamente 400 pães por hora.
Ÿ
LASTRO FIT 4.6
Capacidade: 1 Assadeira 40cmx60cm (por módulo);
Ÿ
Controle de temperatura de teto e lastro de 50°C a 300°C;
Ÿ
Porta com sistema exclusivo de articulação para limpeza interna (não há
Ÿ
necessidade da remoção do vidro);
Vaporizador de alta eciência;
Ÿ
Injeção de vapor em 3 níveis;
Ÿ
Controle de tempo com alarme sonoro (não desliga o forno);
Ÿ
Iluminação de câmara.
Ÿ
CAPACIDADE PRODUTIVA DO EQUIPAMENTO:
Aproximadamente 60 pães por hora;
Ÿ
Todos os equipamentos possuem 1 ano de garantia para peças e mão
Ÿ
de obra (exceto itens de desgaste
BASE
Base fechada com rodízio e suporte para assadeiras* (veja todas as
Ÿ
congurações de bases com e sem suporte para assadeiras na pág.2).
ITENS DE SÉRIE
Testeira de acabamento;
Ÿ
ACESSÓRIOS OPCIONAIS
Coifa Condensadora;
Ÿ
Assadeiras de alumínio 40cm x 60xm.
Ÿ
natural).