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Resumen de contenidos para Pratica LASTRO FIT 4.6
- Página 1 FORNOS DE PANIFICAÇÃO HORNOS DE PANADERÍA L A S T R O MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN...
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Página 3: Carta Ao Cliente
CARTA AO CLIENTE Para nós , a sua escolha por um produto Prática é motivo de grande satisfação. Isso reforça o sentido da nossa missão, que é levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos com o propósito de oferecer condições para o preparo de comida boa, de qualidade e sem desperdício. -
Página 5: Tabla De Contenido
ÍNDICE INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Recomendações de Utilização..............IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL...... TERMO DE GARANTIA Prazo e Detalhamento................. Razões de Exclusão da Garantia..............Observações e Recomendações..............INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO Instalação Elétrica..................Sistema de Exaustão..................Instalação Hidráulica................... Dimensões....................Recomendações Gerais................Aplicação..................... -
Página 6: Instruções De Segurança Recomendações De Utilização
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA RECOMENDAÇÕES DE UTILIZAÇÃO Operação do forno: É recomendável que o operador do forno utilize sempre Ÿ luvas de proteção térmica e avental para evitar queimaduras em partes internas do forno e de eventual derramamento do conteúdo das bandejas. Utilização do painel: O painel deve ser operado somente com os dedos, a Ÿ... - Página 7 RECOMENDAÇÕES DE UTILIZAÇÃO (continuação) CUIDADO! Para evitar queimaduras de vapor, abra a porta em dois passos: 2°) 1°) Abra totalmente a Deixe a porta porta. entreaberta para a saída de calor e vapor do forno. Este aparelho não se destina à utilização por pessoas (inclusive crianças) com Ÿ...
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Página 8: Identificação Dos Símbolos Usados Nesse Manual
IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL PERIGO! AMEAÇA DE RISCO QUE PODE CAUSAR FERIMENTOS GRAVES OU MORTE ALERTA RISCO DE INCÊNDIO RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO RISCO DE QUEIMADURA RISCO DE QUEIMADURA POR DERRAMAMENTO DE CARGA QUENTE SÍMBOLO DE ATERRAMENTO SÍMBOLO DE EQUIPOTENCIAL DICAS DE USO E INFORMAÇÕES... -
Página 9: Termo De Garantia
TERMO DE GARANTIA PRAZO E DETALHAMENTO a) Os equipamentos Prática têm garantia legal de 3 (três) meses e garantia contratual de 9 (nove) meses, totalizando 1 (um) ano, a partir da data de emissão da nota fiscal de venda, exclusivamente para o primeiro comprador. Se, por quaisquer motivos, a nota fiscal não for localizada, prevalece como data para início da garantia a data de fabricação do equipamento, constante na etiqueta indicativa. -
Página 10: Razões De Exclusão Da Garantia
g) A Prática Produtos conta com uma extensa e qualificada rede de Serviço Técnico Autorizado. No entanto, se na cidade de instalação do equipamento ainda não houver um técnico autorizado, será acionado o serviço técnico autorizado mais próximo e o deslocamento e outras despesas serão de responsabilidade do cliente. h) Para a instalação dos equipamentos, o cliente deverá... - Página 11 c) Uso ou instalação em desacordo com o Manual de Instalação e Operação que acompanha o produto. d) A não observação a detalhes de instalação, em desacordo com o Manual de Instalação e Operação, como: chão desnivelado, instalação do forno ao lado de equipamentos que exalam gordura, calor ou partículas sólidas em suspensão, falta de circulação de ar, entre outros.
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Página 12: Observações E Recomendações
OBSERVAÇÕES E RECOMENDAÇÕES a) Oriente os operadores dos equipamentos, tendo como base o Manual de Instalação e Operação do equipamento. b) Certifique-se de que as instalações hidráulica, elétrica, de gás e de exaustão no local onde o equipamento será instalado sejam feitas por uma empresa ou técnico especializado. -
Página 13: Instruções De Instalação
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO ELÉTRICA Sempre seguir as recomendações de instalação do manual de instruções ou da Ÿ ficha técnica do produto. Essa ficha vem anexo junto ao manual, além de ser enviado por e-mail no ato da aprovação do pedido, também está disponível em nosso site (www.praticabr.com), em caso de dúvidas entrar em contato com a Assistência Técnica Prática: 35 3449 1200 –... -
Página 14: Especificações Elétricas
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS Voltagem 220V Mono Fase 2.8kW Potência Disjuntor 3x1.5 mm² Cabo 16A(2P+T) Tomada SISTEMA DE EXAUSTÃO Não bloqueie entradas e saídas de ar da Ÿ lateral direita e traseira do forno. COIFA A saída de vapor se encontra na parte Ÿ... -
Página 15: Instalação Hidráulica
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO HIDRÁULICA O forno deve ser conectado a encanamento de água fria. Um registro de 3/4" Ÿ com rosca externa deve estar disponível para conexão da mangueira de entrada de água localizada a uma distância máxima de 1,5 m do forno. Recomendamos o filtro 3M original (não incluído) para reduzir a dureza da água. -
Página 16: Dimensões
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES OBS: COTAS EM MILÍMETROS (mm) VISTA LATERAL COIFA VISTA FRONTAL COIFA Dist. Máx. 1,5m Registro de água Ø ⁄ "... -
Página 17: Recomendações Gerais
RECOMENDAÇÕES GERAIS Não utilize esse produto próximo de água como pias, piscinas ou Ÿ locais muito úmidos. Caso resíduos acumulados dentro do forno entrem em combustão, Ÿ mantenha a porta do forno fechada, desligue a energia elétrica no disjuntor exclusivo do forno e desconecte o forno da tomada. Não utilize o interior do forno para secar roupas ou guardar Ÿ... -
Página 18: Aplicação
APLICAÇÃO O forno Lastro Fit 4.6 é utilizado na preparação de produtos de panificação e Ÿ confeitaria em geral como doces, bolos, pães, salgados, pizzas e sobremesas. Como regra geral aplica-se aos fornos de Lastro, tempos e temperaturas maiores Ÿ... -
Página 19: Instruções De Operação
INSTRUÇÕES DE OPERAÇÃO PAINEL 1 - DISPLAY DE TEMPERATURA TETO DEFININDO TEMPO E TEMPERATURA 2 - DISPLAY DE TEMPERATURA LASTRO/TEMPO Pressione a tecla SPACE para acessar 3 - LED INFORMATIVO DE TEMPERATURA a programação e as teclas SPACE TETO MOSTRADO NO DISPLAY SPACE para ajustar os parâmetros de temperatura teto, temperatura... -
Página 20: Instruções De Higienização
INSTRUÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA Para a limpeza do forno é necessário a utilização dos Equipamentos de Ÿ Proteção Individual (EPI´s). Luvas de Máscara de Sapatos de Óculos de Avental Proteção Proteção Segurança Proteção FREQUÊNCIA DE HIGIENIZAÇÃO O forno deve ser higienizado todos os dias em que for utilizado. Ÿ... - Página 21 Retire o excesso de sabão com um pano úmido. Finalize com pano seco. Ÿ Para realizar a limpeza da parte traseira do vidro siga as instruções abaixo: Ÿ Mantenha a alavanca lateral abaixada. Solte o parafuso do vidro. Baixe o vidro e realize a limpeza Para a limpeza externa do forno utilize a sequência: pano úmido, pano Ÿ...
- Página 22 IMPORTANTE Em todas as etapas de enxágue, limpeza e secagem, garanta que todo resíduo de Ÿ sabão seja completamente removido para evitar oxidação do equipamento e seus componentes. RECOMENDAÇÕES GERAIS DE HIGIENIZAÇÃO Nunca use produtos que contenham acido na limpeza do forno, pois eles podem Ÿ...
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Página 23: Problemas, Causas E Solucões
PROBLEMAS, CAUSAS E SOLUÇÕES A Prática dispõe de uma grande rede de assistentes técnicos, sempre ao dispor de seus clientes. Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser resolvidos pelos operadores dos equipamentos: PROBLEMA CAUSA E SOLUÇÃO Forno não aquece Queda de fase: Verificar instalação predial. - Página 24 Qualquer dúvida contate nossa assistência técnica. Assistência técnica Prática: +55 (35) 3449-1200 opção 3 - at@praticabr.com...
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Página 27: Carta Al Cliente
CARTA AL CLIENTE Para nosotros, su elección por un producto Prática es motivo de gran satisfacción. Esto refuerza el sentido de nuestra misión, que es llevar calidad y productividad al ambiente de preparación de alimentos con el propósito de ofrecer condiciones para la preparación de comida buena, de calidad y sin desperdicio. - Página 29 ÍNDICE INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Recomendaciones de Utilización..............IDENTIFICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL..TÉRMINO DE GARANTÍA Plazo y Detalle..................... Razones de Exclusión de La Garantía............Observaciones y Recomendaciones............INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Instalación Eléctrica..................Sistema de Extracción................. Instalación Hidráulica................. Dimensiones....................
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Página 30: Instrucciones De Seguridad Recomendaciones De Utilización
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD RECOMENDACIONES DE UTILIZACIÓN Operación del horno: Es recomendable que el operador del horno utilice Ÿ siempre guantes de protección térmica y delantal para evitar quemaduras en partes internas del horno y de eventual derramamiento del contenido de las bandejas. - Página 31 RECOMENDACIONES DE UTILIZACIÓN (continuación) CUIDADO! Para evitar quemaduras de vapor, abra la puerta en dos pasos: 1°) Deje la puerta 2°) Abra completamente entreabierta para la la puerta. salida de calor y vapor del horno. Este horno no se destina para la utilización por personas (incluso niños) con Ÿ...
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Página 32: Identificación De Los Símbolos Utilizados En Este Manual
IDENTIFICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL PELIGRO! AMENAZA DE RIESGO QUE PUEDE CAUSAR LESIONAES GRAVES O MUERTE ALERTA RIESGO DE INCENDIO RIESGO DE CHOQUE ELÉCTRICO RIESGO DE QUEMADURA RIESGO DE QUEMADURA POR DERRAMES DE CARGA CALIENTE SÍMBOLO DE ATERRAMENTO SÍMBOLO DE EQUIPOTENCIAL CONSEJOS DE USO E INFORMACIÓN... -
Página 33: Término De Garantía
TÉRMINO DE GARANTÍA PLAZO Y DETALLE a) El equipo Prática tiene una garantía legal de 3 (tres) meses y una garantía contractual de 9 (nueve) meses, totalizando 1 (un) año, desde la fecha de emisión de la factura de venta, exclusivamente para el primer comprador. Si, por cualquier motivo, no se localiza la factura, prevalecerá... -
Página 34: Razones De Exclusión De La Garantía
g) La Prática Produtos cuenta con una extensa y calificada red de Servicio Técnico Autorizado. No obstante, si aún no existe un técnico autorizado en la ciudad donde está instalado el equipo, se llamará al servicio técnico autorizado más cercano y el desplazamiento y demás gastos correrán a cargo del cliente. - Página 35 c) Uso o instalación en desacuerdo con el Manual de Instalación y Operación que acompaña al producto. d) La no observación a detalles de instalación, en desacuerdo con el Manual de Instalación y Operación, como: piso desnivelado, instalación del horno al lado de equipos que exhalan grasa, calor o partículas sólidas en suspensión, falta de circulación de aire, entre otros.
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Página 36: Observaciones Y Recomendaciones
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES a) Oriente a los operadores de los equipos, teniendo como base el Manual de Instalación y Operación del equipo. b) Asegúrese de que las instalaciones hidráulicas, eléctricas, de gas y de escape en el lugar donde se instalará el equipo sean realizadas por una empresa o técnico especializado. -
Página 37: Instrucciones De Instalación
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN ELÉCTRICA Siempre siga las recomendaciones de instalación del manual de instrucciones o Ÿ de la hoja técnica del producto. Esta hoja se adjunta junto al manual, además de ser enviado por e-mail en el acto de la aprobación del pedido, también está disponible en nuestro sitio (www.praticabr.com). -
Página 38: Especificaciones Eléctricas
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ESPECIFICACIONES ELÉCTRICAS Voltaje 220V Mono Fases 2.8kW Potencia Disyuntor 3x1.5 mm² Cable 16A(2P+T) Enchufe SISTEMA DE EXTRACCIÓN No bloquee las entradas y salidas de aire Ÿ del lado derecho y posterior del horno. CAMPANA La salida de vapor se encuentra en la parte Ÿ... -
Página 39: Instalación Hidráulica
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN HIDRÁULICA El horno debe conectarse a la tubería de agua fría. Un registro de 3/4" con rosca Ÿ externa debe estar disponible para conectar la manguera de entrada de agua localizada a una distancia máxima de 1,5 m del horno. Recomendamos el filtro original 3M (no incluido) para reducir la dureza del agua. -
Página 40: Dimensiones
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES NOTA: CUOTAS EN MILÍMETROS (mm) VISTA LATERAL CAMPANA VISTA FRONTAL CAMPANA Dist. Máx. 1,5m Registro de água Ø ⁄ "... -
Página 41: Recomendaciones Generales
RECOMENDACIONES GENERALES No utilice este producto cerca de agua como lavabos, piscinas o Ÿ lugares muy húmedos. Si los residuos acumulados dentro del horno entran en Ÿ combustión, mantenga la puerta del horno cerrada, apague la energía eléctrica en el disyuntor exclusivo del horno y desconecte el horno de la toma. -
Página 42: Aplicación
APLICACIÓN El horno Lastro Fit 4.6 se utiliza en la preparación de productos de panadería y Ÿ confitería en general. Como regla general se aplica a los hornos de Lastro, tiempos y temperaturas más Ÿ altas que los utilizados en los hornos de convección (turbo). -
Página 43: Instrucciones De Operación
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN PANEL 1 - PANTALLA DE TEMPERATURA DE TECHO DEFINICIÓN DE TIEMPO Y TEMPERATURA 2 - PANTALLA DE TEMPERATURA DE LASTRE / TIEMPO Presione la tecla SPACIO para acceder 3 - LED DE INFORMACIÓN DE TEMPERATURA DE a la programación y las teclas SPACIO TECHO EN LA PANTALLA SPACIO... -
Página 44: Instrucciones De Limpieza
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA EQUIPOS DE SEGURIDAD Para la limpieza del horno es necesario el uso de los Equipos de Ÿ Protección Individual (EPI's). Guantes Máscara de Zapatos de Anteojos Delantal de Protección Protección Seguridad de Proteccion FRECUENCIA DE LIMPIEZA El horno debe ser limpo todos los días en que se utilice. Ÿ... - Página 45 Retire el exceso de jabón con un paño húmedo. Termina con un paño Ÿ seco. Para limpiar la parte posterior del vidrio, siga las instrucciones a continuación: Mantenga la palanca lateral hacia abajo. Afloje el tornillo en el vidrio. Baje el vidrio y realice la limpieza.
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Página 46: Recomendaciones Generales De Limpieza
IMPORTANTE En todas las etapas de enjuague, limpieza y secado, asegúrese de que todos los Ÿ residuos de jabón se eliminen por completo para evitar la oxidación del equipo y sus componentes. RECOMENDACIONES GENERALES DE LIMPIEZA Nunca utilice productos que contengan ácido en la limpieza del horno, ya que Ÿ... -
Página 47: Anotações
PROBLEMAS, CAUSAS Y SOLUCIONES La Prática dispone de una gran red de asistentes técnicos, siempre a disposición de sus clientes. A continuación se presenta una lista de pequeños problemas que pueden ser resueltos por los operadores de los equipos: PROBLEMA CAUSA Y SOLUCION Horno no calienta Queda de fase: Verifique instalación predial. -
Página 48: Notas
ANOTAÇÕES/NOTAS... -
Página 49: Asistencia Técnica Prática
Cualquier duda contacte nuestra asistencia técnica. Asistencia técnica Prática: +55 35 3449 1235 FIT 4.6 PORTUGUÊS/ESPANHOL CÓDIGO: 760401 MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO DEZEMBRO 2021 - REVISÃO 02... - Página 52 Rodovia BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Telefone: +55 35 3449-1200 pratica@praticabr.com Carretera BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Teléfono: +55 35 3449-1235 pratica@praticabr.com...