Kenwood MG35 Instrucciones página 117

przepis na kie¢baski
wieprzowe
100 g czerstwego chleba
600 g wieprzowiny, chudej i t¢ustej,
pokrajanej w paski
1 jajko, rozbe¢tane
5 ml (1 ¢y¯eczka) przypraw
zio¢owych
sól i pieprz
1 Namoczyć chleb w wodzie, a
następnie odcisnąć i wylać nadmiar
wody.
2 Prze¢ó¯ zmielonå wieprzowinë do
miski.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i dobrze
wymieszaj.
4 Ze zmielonego mięsa uformować
kiełbaski (zob. cześć pt. „jak
używać końcówki do kiełbas").
5 Usma¯, piecz na ruszcie lub w
prodi¯u a¯ bëdå z¢otobråzowe.
koæcówka do kebbe
(rurek z miësa)
Kebbe jest tradycyjnå potrawå na
Bliskim Wschodzie: rurki z baraniny
i kuskus'u nadziewane mielonym
miësem i sma¯one g¢ëboko w
t¢uszczu.
bt
Sto¯ek zewnëtrzny
ck
Mandryl
jak u¯ywaç koæcówki
do kebbe
1 Wewnątrz komory mielącej
zamocować ślimak.
2 Zamocować foremkę
umieszczając wycięcie w
pierścieniu foremki na wypustce do
7
mocowania
wylotu komory mielącej.
3 Założyć stożek zewnętrzny
4 Luźno nakręcić nakrętkę
pierścieniową.
5 Ustawiając maszynkę w pozycji
pokazanej na rys.
gniazda wejściowego do nasadek.
Przekręcić maszynkę tak, by
gardziel zasypowa znalazła się w
pozycji pionowej.
ck
,
w dolnej części
bt
.
8
, wsunąć ją do
6 Mocno przykręcić nakrętkę
pierścieniową (ręcznie).
7 Założyć tacę.
8 Włączyć urządzenie i za pomocą
popychacza delikatnie popychać
składniki. Kroić na kawałki żądanej
długości.
przepis na kebbe
nadziewane
rurka zewnëtrzna
500 g miësa jagniëcego lub
baraniny bez t¢uszczu, pokrajanej w
paski
500 g kuskus'u, umytego i
obsåczonego
1 ma¢a cebula, drobno posiekana
Ważne
Kaszy bulgur użyć natychmiast po
odcedzeniu, ponieważ po
wyschnięciu może stać się zbyt
twarda i spowodować nadmierne
przeciążenie i uszkodzenie
maszynki.
1 Używając drobnego sitka mielić na
zmianę porcje mięsa i kuskusu,
przed ostatnią porcją dodając
cebulę.
2 Wymieszaj; nastëpnie przemiel
jeszcze dwukrotnie.
3 Do składników wmieszać cebulę.
4 Uformować klopsiki kebbe,
używając odpowiedniej nasadki.
nadzienie
400 g miësa jagniëcego,
pokrajanego w paski
15 ml (1 ¢y¯ka sto¢owa) oliwy
2 ÿrednie cebule, drobno
poszatkowane
5-10 ml (1-2 ¢y¯eczki) mielonego
ziela angielskiego
15 ml (1 ¢y¯ka sto¢owa) måki
sól i pieprz
1 Zmiel miëso u¯ywajåc drobnego
sitka.
2 Usma¯ cebulë na z¢otobråzowy
kolor. Dodaj miëso jagniëce.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i sma¯
przez dalsze 1-2 minuty.
4 Odsåcz nadmiar t¢uszczu i
pozostaw do ostygniëcia.
115