Tabla de contenido
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1½ cucharadas de aceite vegetal
2 libras de carne de res para guisar
4 tazas de caldo de carne de res
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Agregue el aceite y dore la carne. Agregue el caldo, la sal y la pimienta negra.
Llévelos a hervir. Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apaga. Cubra y hierva a fuego lento durante 1 a 2 horas.
Agregue las cebollas, las zanahorias, los champiñones, las arvejas y el apio. Cubra y hierva a fuego lento durante 30 minutos o hasta que
las verduras están tiernas. Si desea, espese con una mezcla de la fécula de maíz y el agua.
6 a 8 porciones
1½ libras de jamón, cortado en porciones para servir
3 tazas de agua
4 papas en mitades
6 cebollas pequeñas
4 zanahorias
Ponga el jamón y el agua en la olla multiuso. Ponga el control de calor a una temperatura de 250° y llévelos a hervir. Gire el dial del
control de calor hasta que la luz indicadora se apaga. Cubra y hierva a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne está tierna. Agre-
gue las papas, las cebollas, las zanahorias, el repollo, el colinabo, la sal y la pimienta negra. Cubra y hierva a fuego lento hasta que las
verduras están listas. Añade más líquido durante la cocción si es necesario.
6 a 8 porciones
Brasear
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre
⅛ cucharadita de pimienta negra
1 carne a la cacerola o asado de paleta de 2 a 3 libras
1 cucharada de aceite vegetal
Combine la nuez moscada, la canela, la sal, el jengibre y la pimienta negra; frote las especias por todos los lados de la carne. Precaliente
la olla multiuso a una temperatura de 375°. Agregue el aceite y dore la carne. Disuelva el azúcar morena en el vino y el agua; vierta a la
olla multiuso. Agregue las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Llévelo a hervir. Gire el dial del control de calor hasta que la luz indica-
dora se apaga. Cubra y hierva a fuego lento durante 1 a 3 horas o hasta que tender.
6 a 8 porciones
Brasea su corte favorito de carne o su tipo de carne preferido. Combine cualquier tipo de alimento, pero asegúrese de que sean sabores
compatibles. Calcule 2 a 4 porciones por cada libra de carne.
Comience con 1½ a 3 libras de carne de res, de cerdo o de ave:
Asado de cadera
Asado de costillas
Asado de paleta
Asado de pecho
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Dore la carne en el aceite vegetal.
Agregue hasta 3 tazas de cualquier de estos líquidos:
Agua
Bebida gaseosa
Agregue una o dos pizcas de sus especias preferidas:
Ajo
Albahaca
Apio
Cebolla
Lleve el líquido a hervir y luego gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apaga. Cubra y hierva a fuego lento
durante 1 a 3 horas o hasta que la carne está tierna. Añade más líquido durante la cocción si es necesario.
Guiso de carne de res tradicional
Cena hervida de Nueva Inglaterra
Carne a la cacerola con especias
Asado de nalga
Asado de nalga deshuesada
Asado redondo
Bistec de falda
Café
Caldo
Eneldo
Hoja de laurel
Mejorana
Mostaza
1 cebolla pequeña, picada
3 zanahorias, cortado en trozos de 1 pulgada
1 taza de champiñones rebanados
1 taza de arvejas verdes
1 taza de apio rebanado
½ cabeza de repollo, cortado en trozos
½ colinabo rebanado
1 cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
½ taza de azúcar morena
1 taza de vino tinto
1 taza de agua
2 cebollas pequeñas, rebanadas
1 diente de ajo, picado
4 hojas de laurel
Carne a la cacerola
Corte inglés
Paleta de cerdo
Paleta de res
Cerveza
Jugo de frutas
Orégano
Pimienta
Romero
Sal
6
Pecho
Pechuga de pavo
Pollo entero
Jugo de tomate
Vino tinto
Salvia
Sopa en polvo
Tomillo
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