Tabla de contenido
Publicidad
Cuidando al aceite después de freír
Después de freír los alimentos, deje de enfriarse por completo el aceite. Para colar el aceite para usarlo otra vez, posicione un embudo
en la boca del recipiente original del aceite u otro recipiente de cierre hermético. Posicione un filtro o una capa doble de estopilla dentro
del embudo y vierta lentamente el aceite a través del embudo. Guarde el aceite colado en un lugar fresco y oscuro.
La cantidad de veces que se puede usar el aceite depende del tipo de aceite usado y los alimentos que fría. Tiene que reemplazar el aceite
con mayor frecuencia si fríe el pescado o los alimentos empanados con migas de galletas o de pan regularmente. Reemplace el aceite si
presenta una tonalidad oscura o un olor desagradable, hace humo al calentar o hace espuma en exceso al freír.
Cómo freír
1. Posicione la olla multiuso sobre una superficie seca, nivelada, estable y resistente al calor, lejos del pared y del borde de la superficie.
No deje que el cable cuelgue ni caiga del borde de la superficie al alcance de los niños. Retire su tapa.
ATENCIÓN: Para proteger la superficie de los daños de calor, posicione un protector resistente al calor, como papel de aluminio,
debajo de la olla multiuso. Tenga cuidado que no posicione el protector entre las patas de goma de la olla y la superficie.
2. Vierta el aceite vegetal en la olla hasta la línea marcada en el interior de la olla. No use más que 11 tazas de 8 onzas de aceite vegetal.
3. Conecte la olla multiuso solamente a un tomacorriente polarizado de 120 voltios de CA. Ponga el control de calor a una temperatura
de 400° y precaliente durante 25 minutos. Deje el control de calor a una temperatura de 400° para freír.
4. Mientras el aceite precalienta, prepare los alimentos. Retire cualquier humedad en exceso de los alimentos secándolos con papel
de cocina. Los alimentos con humedad puede producir espuma y salpicaduras en exceso. Ponga la cesta sobre la encimera y llénela
hasta el borde para la mayoría de alimentos.
¡AVISO! Cuando cocina las papas crudas, no llene la cesta más que ½ de su capacidad. El sobrellenar puede resultar en que el aceite
bulle hasta el borde de la olla, lo cual puede provocar quemaduras y daños a la olla multiuso.
5. Una vez que el aceite ha precalentado, introduzca con cuidado la cesta al aceite. Fría los alimentos hasta que están bien dorados. Si
el aceite bulle hasta el borde de la olla rápidamente, levante la cesta del aceite algunos segundos y luego reintrodúzcala al aceite.
Repite como necesario hasta que la cesta está introducida al aceite por completo.
¡ADVERTENCIA! Para reducir el riesgo de lesiones corporales o de daños materiales, tenga cuidado cuando fríe con el aceite caliente.
6. Cuando se haya terminado el tiempo de freír, compruebe que los alimentos se han dorado. Levante la cesta y, con el gancho para
escurrir, engánchela en el borde de la olla multiuso para que el aceite escurra de los alimentos.
7. Deje que el aceite se enfríe por completo antes de colar el aceite, de mover la olla o de limpiarla.
Tipo de alimento
Anillos frescos de cebolla, rebozados
Anillos congelados de cebolla
Camarones congelados, rebozados o empanados
Papas caseras, en palos (refiérase a la receta abajo)
Recetas
Pele algunas papas medianas, si desea, y córtelas en tiras de ¼ a ½ pulgada de espesor. Ponga las tiras en un tazón grande y cúbralas
con agua caliente. Déjelas en remojo durante 15 minutos o hasta el tiempo para freír. Enjuáguelas, escúrralas y séquelas suavemente con
papel de cocina. Dado que las papas crudas contienen un alto porcentaje de humedad, tiene que prestarse suma atención al momento de
freírlas. Seque completamente las tiras de papas crudas antes de freírlas. Llene la cesta solamente a la mitad de su capacidad. Introduzca
lentamente la cesta al aceite. No use la tapa.
Si el aceite comienza a hervir demasiado rápidamente, retire la cesta del aceite algunos segundos y luego reintrodúzcala al aceite.
Repítalo como necesario hasta que la cesta queda totalmente introducida al aceite. Fría durante 3 to 4 minutos, o hasta que quedan bien
doradas. Escúrralas; deje de reposar hasta enfriarse durante 10 minutos, pero no más que 2 horas. Antes de servir, fría las papas a una
temperatura de 400° durante 7 a 8 minutos o hasta que quedan bien doradas.
½ taza de leche
1 huevo
En un tazón pequeño, bata la leche junto con el huevo. En un tazón mediano, agregue la harina y los condimentos. Meta los alimentos
en la mezcla de huevo y leche y luego reboce en la harina salpimentada. Fría los alimentos según la tabla arriba.
Tiempo de freír
1½ a 2½ minutos
3 a 4 minutos
3 a 5 minutos
10 a 12 minutos
Papas fritas caseras
(método de doble fritura)
Cobertura crocante
9
Tipo de alimento
Papas congeladas, en palos
Pescado congelado
Pescado crudo, rebozado o empanado
Pollo crudo, empanado
Harina
Sal y pimienta negra
Tiempo de freír
17 a 20 minutos
7 a 8 minutos
3 a 4 minutos
13 a 18 minutos
Publicidad
Tabla de contenido
