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Resumen de contenidos para Franke BM 3/1
- Página 1 Elementos calientes de conservación. BM - ABM - TC Franke Food Services Equipment Manual de Instalación, Uso y Telf: 902 240 021 www.frankehosteleria.com Mantenimiento...
- Página 2 “La información presentada en este manual pertenece a título exclusivo y privativo a FRANKE ESPAÑA S.A., sin que su publicación suponga, en modo alguno, que los elementos publicados o en la forma en la cual se presentan, sea del dominio público.
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Página 3: Introduccion
Baños-maría “GASTRO-NORM” húmedos 1. ADVERTENCIA Leer con atención el presente manual antes de proceder a la instalación. El manual ha sido diseñado para dar toda la información necesaria para el uso del apa- rato en condiciones de seguridad, desde el transporte hasta el momento de la instala- ción. -
Página 4: Transporte Y Movilidad
El grupo de calentamiento esta compuesto de un grupo de 3 resistencias. El Baño-María está disponible con las dimensiones unificadas GASTRONORM 3/1 y 4/1 como se indica en la Tabla 1, para ser colocadas en instalaciones colectivas según configuración. 4. TRANSPORTE Y MOVILIDAD El aparato, que viene ubicado en un palet, tiene que ser descargado mediante un traspalet u otro mecanismo de transporte por personal cualificado. -
Página 5: Instalacion
6. INSTALACION 6.1 Operaciones preliminares El usuario tiene que predisponer la alimentación eléctrica según se indica en la Tabla 1 y cumpliendo las normas vigentes. El agua tiene que ser potable y preferiblemente desmineralizada. El agua puede ser precalentada pero no superar los 50ºC. La tubería de desagüe tiene que ser de ½” GAS. 6.2 Posicionamiento Las paredes del local donde se coloque el aparato, tienen que ser de material incom- bustible y resistentes al calor. -
Página 6: Funcionamiento
7. FUNCIONAMIENTO 7.1 Encendido Cerrar el grifo de desagüe y verificar que el tubo de nivel (rebosadero) este correctamente colocado en la cuba. Llenar la cuba de agua hasta el nivel señalado en el tubo de nivel ( de 2 - 3 cm del fondo). -
Página 7: Mantenimiento Ordinario
8. MANTENIMIENTO 8.1 Mantenimiento ordinario El mantenimiento ordinario y preventivo consiste, esencialmente, en limpiar semanalmente las partes de acero inoxidable con agua tibia y jabón, seguido de un abundante enjuague y un posterior secado cuidadosamente. La operación de limpieza tiene que ser realizada, solo después de haber desconectado la alimentación eléctrica del aparato. - Página 8 Potencia Tensión Termostato de Modelo (mm.) (mm.) (mm.) (Kg) Cuba (cant.) cuba (W) alimentación (V) trabajo BM 3/1 3600 380 + N trifásico Electromecáncio BM 4/1 1280 3600 380 + N trifásico Electromecáncio ABM 3/1 3600 380 + N trifásico Electromecáncio...
- Página 9 Fig 3 - Esquema eléctrico ELEMENTO BAÑO-MARIA GN 3/1 - GN 4/1 LEYENDA INTERRUPTOR GENERAL CUBA TERMOSTATO REGULADOR CUBA BOBINA CONTACTOR CONTACTOR RESISTENCIA CALIENTE PILOTO LUMINOSO...
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Página 10: Muebles Calientes Con Sistema De Calefación
Muebles calientes con sistema de calefación 1. ADVERTENCIA Leer con atención el presente manual antes de proceder a la instalación. El manual ha sido diseñado para dar toda la información necesaria para el uso del apa- rato en condiciones de seguridad, desde el transporte hasta el momento de la instala- ción. - Página 11 4. TRANSPORTE Y MOVILIDAD El aparato, que viene ubicado en un palet, tiene que ser descargado mediante un traspalet u otro mecanismo de transporte por personal cualificado. El peso máximo vie- ne indicado en la Tabla 1. Eventuales errores de maniobra pueden causar daños en el aparato. El personal que efectúe la descarga, tiene que estar provisto de protección personal adecuada (ej.
- Página 12 6.2 Conexión eléctrica Las conexiones eléctricas tienen que ser efectuadas por personal cualificado respetando las normas locales vigentes. El circuito eléctrico del aparato esta diseñado para funcionar con una tensión de alimentación de 220-230V monofase a una frecuencia de 50/60Hz. Ver el esquema eléctrico. Las conexiones tienen que ser realizadas en la regleta de conexión que se encuentra en el interior del mueble, al cual se accede quitando los tornillos de fijación del panel de control, en el lado izquierdo.
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Página 13: Mantenimiento Extraordinario
8. MANTENIMIENTO 8.1 Mantenimiento ordinario El mantenimiento ordinario y preventivo consiste, esencialmente, en limpiar semanalmente las partes de acero inoxidable con agua tibia y jabón, seguido de un abundante enjuague y un posterior secado cuidadosamente. La operación de limpieza tiene que ser realizada, solo después de haber desconectado la alimentación eléctrica del aparato. - Página 14 Tabla 1 Resistencia Peso Potencia Termostato de Termostato de Modelo Circular (mm.) (mm.) (mm.) (Kg) cuba (W) trabajo seguridad (cant.) TC 1100/6 1100 1600 TC 1700/6 1700 1600 Electromecáncio. Electromecáncio Rearme manual TCD 1100/6 1100 1600 TCD 1700/6 1700 1600 La potencia indicada en la tabla, no tiene en cuenta los posibles aparatos que puedan estar conectados en la misma toma.
- Página 15 Fig. 3 - Esquema eléctrico Armario Caliente LEYENDA INTERRUPTOR GENERAL TERMOSTATO REGULACION ARMARIO TERMOSTATO DE SEGURIDAD RESISTENCIA CALIENTE (1.6 Kw.) MOTO-VENTILADOR PILOTO LUMINOSO...