Bestron DLD9070 Manual Del Usuario página 13

gebrauchsanweisung
Bearbeiten immer fester und geschmeidiger wird.
Schlagen Sie den Teig mehrmals auf den Tisch und
bearbeiten Sie ihn mit den Handballen, damit er
glatt und gleichmäßig wird. Dann, nachdem Sie ihn
längere Zeit fest geknetet und geschlagen haben,
werden Sie bemerken, daß sich der Teig leicht von
den Fingern und vom Tisch lösen läßt; jetzt formen
Sie eine Kugel daraus. Schneiden Sie den Teig
oben kreuzförmig ein und lassen Sie ihn in einem
lauwarmen Eck des Tisches mit einem Geschirrtuch
bedeckt aufgehen. Dort lassen Sie ihn für 2
Stunden, die Zeit, die der Teig braucht, um sein
Volumen zu verdoppeln (diese Zeit kann in warm-
feuchter Umgebung sehr viel kürzer sein). Dann,
nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er noch
mal für einige Minuten geknetet und danach
entweder sofort weiterverarbeitet, oder auch
tiefgekühlt werden. Wenn Sie ihn sofort verwenden,
können Sie, bevor Sie ihn nochmals durchkneten,
ein Fett nach ihrer Wahl hinzugeben, am besten
Olivenöl "extra vergine", oder aber auch - in einigen
speziellen Rezepten - Schmalz bzw. Butter. Wenn
Sie sich dafür entscheiden, ihn einzugefrieren,
schlagen Sie den Teig in eine durchsichtige
Plastikfolie ein, formen daraus ein Packchen und
geben ihn das Tiefkuülfach bzw. in die Tiefkühltruhe.
Wenn Sie ihn dann verarbeiten wollen, lassen Sie
ihn bei Zimmertemperatur auftauen und kneten ihn
nochmals 5 Minuten mit etwas Öl durch.
pizza Margherita
Zutaten für 4 Personen:
• 400g Grundteig
• 2 Dosen geschälte Tomaten zu je 250g
• 200g Koch-Mozzerella
• Öl nach Belieben
• Salz
Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Dem
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Dann
wellen Sie den Teig gleichmäßig und rund aus und
verteilen die geschälten Tomaten darauf, wobei Sie
rundherum einen Rand von 2 cm lassen. Salzen Sie,
geben Sie einige Spritzer Öl darüber und legen Sie
dann die Pizza auf das Backblech. Benutzen Sie
dazu die zwei dazu bestimmten Holzschieber, mit
denen Sie von zwei Seiten unter den Teig fahren,
ihn anheben und auf das Blech legen. Nach einer
Backzeit von 2 bis 3 Minuten streuen Sie den
Mozzarella darüber und bespritzen den Bedag
nochmals mit etwas Öl und backen die Pizza für
weitere 2 Minuten.
pizza Vier Jahreszeiten
Zutaten für 4 Personen:
• 500g Grundteig
• 2 Dosen geschälten Tomaten zu je 250g
• 200g Mozzerella
• 50g gekochter Schinken
• Artischockenherzen und Pilze in Öl nach
Gesmack
• 1 Prise Dost
Lassen Sie die geschälten Tomaten sehr gut
abtropfen und zerkleinern Sie sie mit der Gabel.
Der Mozzarella wird in feine Scheiben geschnitten.
Entfernen Sie das Fett von Schinken und halbieren
Sie die Pilze und die Artischockenherzen. Der Teig
wird gut ausgewellt, mit den geschälten Tomaten
und den Mozzerella Steckchen belegt und gesalzen.
Dann wird die Pizza in 4 gleichgroße Stücke geteilt,
von denen ein Viertel mit Dost, das zweite Viertel mit
dem Schinken, das nächste Viertel mit den Pilzen
und das letzte mit den Artischockenherzen, garniert
wird. Verteilen Sie einige Spritzer Olivenöl darüber
und geben Sie die Pizza auf das Backblech, wozu
Sie sie dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit
denen Sie von beiden Seiten unter die Pizza fahren
und sie auf das Blech heben. Nach 4 bis 5 Minuten
aus dem Backofen nehmen und servieren.
lahmacun – türkische pizza
Zutaten für 4 Personen:
Teig:
• 230g Mehl
• 1 Prise Salz
• ¼ Würfel Hefe, frisch
• 150ml Wasser, lauwarm
Belag:
• 1 Zwiebel(n)
• 1 kleine Peperoni, rot
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten (Pizzatomaten)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Pck. Kräuter, 8-Kräuter Mischung TK (50g)
• 120g Tatar
• Knoblauchsalz, (ohne Geschmacksverstärker)
• Paprikapulver, edelsüß
• Kreuzkümmel
• 250g Joghurt, 1,5%
• 1 EL Zitronensaft
• ½ Kopf Eisbergsalat
• 4 kleine Tomaten
• 1 Salatgurke
• ½ Kopf Weißkohl,
• 2 TL Öl (Distelöl)
• 100ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig (Apfelessig)
• Salz
• Pfeffer
Krautsalat am besten zu allererst zubereiten, damit
er schön durchziehen kann. azu den Weißkohl mit
der Brotmaschine in feine Schnitze schneiden. Das
Öl mit dem Apfelessig und 100ml Gemüsebrühe
(mit kochendem Wasser und 2-3 TL Instant
Gemüsebrühe frisch gemacht) verrühren.
Weißkohlschnitze hinzugeben, und das Ganze mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Teig 220g
Mehl (Achtung: 10g zum Auswellen aufheben!) und
eine Prise Salz mischen. In die Mitte mit einem
Löffel eine kleine Mulde drücken, klein gebröselte
Hefe hinein geben und mit etwas lauwarmem
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