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CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima
di
eseguire
nutenzione, pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina
rivolgersi
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi Cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo in
osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pennello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi le due protezioni, il bilancino e i
due scivoli,
sganciare le molle sfilare i raschiapasta quindi ruotare le
leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli .
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un panno
inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare quanto
basta per la completa rimozione del detergente. Asciugare
con carta assorbente per uso alimentare, quindi ripassare
prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la
macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con
disinfettante specifico per macchine alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua,
utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in
acciaio, spugne, ecc. che possano danneggiare le
superfici ed in particolare compromettere la sicurezza
sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli scivoli, il
bilancino e le protezioni.
Verificare
che
tutti
correttamente posizionati e fissati.
qualsiasi
intervento
esclusivamente
ai
i
particolari
siano
CHAPITRE 6
ENTRETIEN
ATTENTION
di
ma-
Avant n'importe quel entretien ou nettoyage, s'assurer
que la prise soit débranchée.
En cas de mauvais fonctionnement ou de panne de la
machine,
s'adresser
centri
d'assistance autorisés par le constructeur (voir chap.
8).
6.1
Nettoyage
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque
utilisation en observant les normes d'hygiène et la
fonctionnalité de la machine.
A l'aide d'un pinceau approprié enlever les restes de farine
et de pate.
Enlever les deux protections, la petite balance et les deux
glissières, détacher les ressorts, enlever les racles-pate et
donc faire tourner les leviers de réglage en position
maximum ouverte c'est à dire en condition d'ouverture
maximum des rouleaux.
Nettoyer minutieusement la machine et toutes les pièces,
y compris celles déjà démontées, à l'aide d'une éponge ou
d'un chiffon mouillés à l'eau tiède et avec du détergent.
Rincer comme il se doit afin d'enlever totalement le
détergent. Essuyer avec du papier absorbant à usage
alimentaire et, ensuite, avec un chiffon souple et propre
imbibé
de
alimentaires passer d'abord sur les superficies en contact
avec la pâte et puis le reste de la machine.
ATTENTION
Il est conseillé de ne jamais utiliser des produits
chimiques non alimentaires, abrasif ou corrosifs.
Eviter absolument d'utiliser des jets d'eaux, des
ustensiles variés, des élément rugueux ou abrasifs
tels que paillettes d'acier, éponge, etc... qui peuvent
endommager les superficies ou compromettre la
sécurité sous le profil hygiénique.
Remonter dans l'ordre: les racloirs pour la pâte, les
ressorts, les glissières et les protections.
stati
Vérifier que tous les détails soient correctement
positionnés et fixés.
13
exclusivement
désinfectant
spécifique
aux
centres
pour
machines
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