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◆ Para alargar la vida útil del aceite, guárdelo en un recipiente hermético en un área fría y oscura, o en el refrigerador.
◆ Es momento de reemplazar el aceite de cocina en cualquier de los siguientes casos:
El aceite presenta una tonalidad oscura.
El aceite tiene un olor desagradable.
El aceite humea al calentar.
El aceite hace espuma en exceso mientras se utiliza para freír.
Tiempos de Freír/Cocción
No utilice la tapa cuando fría papas crudas y otros alimentos con alto contenido de humedad. Para obtener alimentos más crocantes, fría
sin la tapa.
Los tiempos indicados a continuación son aproximados y se basan en la cantidad máxima recomendada de
¾ de capacidad de la cesta para la mayoría de los alimentos.
ALIMENTO
Queso
Congelado, en trozos
Pollo
Congelado, en trozos
Crudo, en bocaditos empanados
Rosquillas*
(fríe sin la cesta)
Panecillos de huevo
Congelados
Pescado
Congelado, rebozado/empanado
Crudo, empanado
Aros de cebolla
Congelados, rebozados/empanados
Crudos, empanados*
Papas
Papas fritas, congeladas
Papas fritas, crudas (vea abajo)
Camarones
Congelados, rebozados/empanados
Crudos, empanados
Verduras
Crudas, empanadas*
*Estos alimentos quedan mejor cuando se fríen en pocas cantidades.
Recetas
Papas Fritas Crudas (Método de Doble Fritura)
Corte papas medianas, peleadas si lo desea, en tiras de entre ¼ y ½ pulgada de espesor. Colóquelas en un bol grande y cúbralas con agua
corriente caliente. Sumerja las papas durante 15 minutos o hasta que estén listas para freírse. Enjuague, escurra y seque con papel de cocina.
Dado que las papas crudas contienen un alto porcentaje de humedad, debe prestarse suma atención al momento de freírlas. Seque las
papas crudas completamente antes de freírlas en inmersión. Llene la cesta hasta ⅓ en vez de ¾ de su capacidad. NO UTILICE LA
TAPA DE LA FREIDORA. Introduzca la cesta llena lentamente al aceite. Si el aceite comienza a hervir demasiado rápidamente, saque
la cesta del aceite algunos segundos y luego vuelva a introducirla. Repita la acción como es necesario hasta que la cesta quede totalmente
introducida en la freidora.
Fría a 350°F durante 3 a 4 minutos hasta que las papas queden cocidas pero no doradas. Escurra; deje reposar hasta enfriarse, a lo menos
10 minutos, pero no más de 2 horas. Inmediatamente antes de servir, fría las papas a 375°F durante 10 a 12 minutos o hasta que queden
bien doradas.
CANTIDAD
9 tazas
9 tazas
4 a 5 trozos
3 a 4
3 a 4
3 a 4 trozos
3 a 4 trozos
9 tazas
3 a 4 trozos grandes
9 tazas
3½ tazas
(cesta hasta ⅓ de su capacidad)
9 tazas
9 tazas
5 a 6 trozos
6
alimentos.
TEMPERATURA
375°F
375°F
375°F
13 a 18 minutos
375°F
375°F
375°F
375°F
375°F
375°F
1½ a 2½ minutos
375°F
10 a 12 minutos
350°F
375°F
10 a 12 minutos
375°F
375°F
350°F
No llene más de
TIEMPO
2 a 3 minutos
3 a 5 minutos
2 a 3 minutos
5 a 6 minutos
7 a 8 minutos
3 a 4 minutos
4 a 5 minutos
3 a 4 minutos
5 a 7 minutos
3 a 5 minutos
1 a 3 minutos
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