Publicidad
Рецепт (на 4 порции)
КАБАЧКОВЫЕ МЕДАЛЬКИ С КОПЧЕНЫМ ТОФУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
///
4 средних кабачка
100 г копченого тофу 40 г кукурузной муки 1 лук-шалот
чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
ложки тимьяна
500 мл пассированного томатного соуса
Соль и перец
2 чашки дикого риса
170°C /// примерно 30 минут
Вылущить кабачки твистером и мелко порезать полученную массу.
1
Мелко порезать лук-шалот и чеснок и слегка потушить в масле. Добавить
2
раскрошенный копченый тофу, розмарин и тимьян и обжарить до золотистого
цвета. Примешать томатную пасту и овощной бульон и кратко довести до
кипения. Приправить солью и перцем.
Одну половину соуса продолжать варить при слабом кипении, добавив вынутую
3
из кабачка массу и кукурузную муку, до получения твердой массы. Заполнить
этой массой полые кабачки, положить их в жаропрочную посуду и запечь их при
170 °С в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовые кабачки порезать пластинками в палец толщиной и подавать с
4
оставшимся соусом и сваренным диким рисом.
1 зубчик
1/4 чайной ложки розмарина
1/2 чайной
1 ст. ложка овощного бульона
около 25 минут, плюс время выпечки
Рецепт (на 4 порции)
АНДАЛУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ
///
4 большие сладкие луковицы
1 красный перец
оливкового масла
1 ст. ложка тимьяна
молотого красного перца
500 мл овощного бульона
оливок
4 ст. ложки творожного козьего сыра
200°C /// примерно 15 минут
Разогреть духовку до 200 °С. Очистить луковицы и положить их на 15 минут в
1
духовку. После этого вылущить луковицы твистером (L) и держать их в теплой
духовке (50 °С).
Вынутую луковую массу и чеснок мелко порубить, добавить нарезанный на
2
мелкие кусочки красный перец и чеснок. Полученную массу обжарить в
оливковом масле и добавить специи.
Добавить в массу овощной бульон и варить при слабом кипении в течение 5
3
минут. Затем добавить оливки.
Достать луковицы из духовки, наполнить супом и украсить петрушкой. Положить
4
в суп 1 полную столовую ложку свежего козьего сыра. Подавать с ломтиками
французского багета.
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки
1 ст. ложка томатной пасты
2 чайные ложки
1 ст. ложка рубленых черных
2 ст. ложки грубо рубленой петрушки
около 30 минут, плюс время выпечки
Publicidad
