Tabla de contenido
Publicidad
Función del horno: Calor superior e inferior
Pasteles / Tortas
Tipo de masa/pasta
Pastel de molde/pastel marmoleado
Bizcocho
Base para tarta
Bizcocho esponjoso
Pastel navideño de almendras y frutas
Torta de queso o requesón (masa
quebrada)
Tarta de frutas (Tarta para té)
Pan (p. Ej. pan integral /multigrano)
Pastel de frutas:
- masa quebrada
- masa de levadura
Tarta con cubierta desmoronada
Pastel enrollado (brazo de gitano, niño
envuelto)
Pizza (masa fina)
Pizza (masa gruesa)
Galletas/pastitas
Masa de hojaldre
Merengues
Consejos prácticos para asar carne
▪
En el horno solo se debe preparar carne con un peso mayor a 1Kg, para
porciones más pequeñas se aconseja cocinar en la placa de vitrocerámica
o de inducción.
▪
Para asar se recomienda utilizar utensilios resistentes al fuego, que
también deben tener mangos resistentes al calor.
▪
Al asar en la rejilla o parrilla, se recomienda colocar una bandeja con un
poco de agua en el estante inferior (grasera).
▪
El asado debe voltearse al menos una vez, después de la mitad del
tiempo de cocción. De vez en cuando bañe la carne con la salsa
resultante o con agua caliente salada, no use agua fría.
Los datos de las tablas deben entenderse como una guía que pueden
•
cambiar dependiendo de su propia experiencia y hábitos.
Calor superior / inferior
Nivel de la
Temperatura
rejilla
[°C]
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
2
170-180
2
160-180
2
210-220
3
170-180
3
160-170
2
180-200
3
220-240
2
190-210
3
160-170
3
180-190
3
90-110
Tiempo de
horneado
[min]
55-80
65-80
20-30
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
35-45
Página | 19
Publicidad
Tabla de contenido
