Fibras Favoritas - Breville Juice Fountain Plus JE95XL Instrucciones De Uso

RECETAS - FIBRAS FAVORITAS
En lugar de tirar la fibra de las frutas y
vegetales que uso para el jugo, las
siguientes recetas son para usar la pulpa.
FLAN DE QUESO FETA,
ZANAHORIA Y CALABAZA
Sirve 6
8 hojas de pasta fila
2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida
1 puerro finamente rebanado
1 taza de pulpa de calabaza
1 taza de pulpa de zanahoria
8 onzas (250 gramos) de queso feta en
grumos
3 huevos
1 clara de huevo
4 onzas (120ml) de leche
2 cucharadas de cáscara de naranja
3 cucharadas de perejíl fresco cortado
1. Unte las hojas de fila con mantequilla
entre ellas. Coloque la fila en un molde
delgado de 25cms, póngalas en la base
y en los lados. Corte la fila a 1.5cms de
alto.
3. Combine el puerro, calabaza, zanahoria,
queso feta, huevos, clara de huevo, leche,
cáscara de naranja y el perejíl. Coloque
en un molde de repostería y hornee a
350º F (180ºC) de 25-30 minutos o hasta
que este dorado y sirva.
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SOPA DE VEGETAL CON TOCINO
Sirve 4
3 cucharaditas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 jamón con hueso
12 onzas (350 gramos) pulpa de betabel
colada y reserva de jugo
2 onzas (60 gramos) pulpa de papa colada y
reserva de jugo
2 onzas (60 gramos) pulpa de tomate colada
y reserva de jugo
4 onzas (120 gramos) pulpa de repollo
colada y reserva de jugo
2 onzas de pulpa de repollo, colar y reservar
el jugo
el jugo de todas las pulpas y agua para
hacer hasta 2.1 cts. (2 litros)
4 tiras de tocino picadas
1 cucharada de jugo de limón
1
⁄ taza de crema agria
2
1. Derrita la mantequilla en un sartén
grande, cocine la cebolla a fuego medio
de 2-3 minutos o hasta que se dore.
Agregue el jamón, agregue la pulpa del
betabel, la pulpa de la papa, la pulpa de
la zanahoria, la pulpa del repollo, la
reserva de los jugos y agua, tocino y jugo
de limón. Deje hervir, reduzca el fuego y
hierva de 30-40 minutos.
2. Remueva el jamón, quite el hueso, corte
finamente el jamón y agréguelo
nuevamente al sartén.
Sirva con crema.
RECETAS - FIBRAS FAVORITAS cont
STRUDELS DE APIO,
ZANAHORIA Y MANZANA
Hace 8
1 onza (30 gramos) mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
1
4 ⁄ tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y
2
apio colado (ver la receta del jugo en la
página 23)
8 onzas (250 gramos) de queso cottage
2 cucharadas de menta fresca picada
1 huevo batido
12 hojas de pasta fila
2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida
1 taza de queso fresco rallado Parmesano
1. Derrita la mantequilla en un sartén,
agregue la cebolla y cocine de 2-3
minutos, o hasta que este blando, sazonar
al gusto. Combine la cebolla, la pulpa de
zanahoria, manzana y apio, queso cottage,
menta y el huevo en un tazón, mezcle bien.
2. Corte la fila a la mitad, haga camas de 3
hojas, cubra la fila restante en un molde
de repostería con papel anti-grasa, y
luego con una toalla húmeda para
prevenir que se seque. Unte 1 hoja de fila
con mantequilla extra, espolvoree con
queso Parmesano, coloque encima otra
hoja de fila, unte con mantequilla y
espolvoree con más queso. Repita el
proceso hasta la última hoja.
3. Vierta cucharadas de la mezcla de
zanahoria al final de la pasta, doble a los
lados y enrolle como el rollo Suizo.
Repita el procedimiento con las hojas y
mezcla restante. Coloque en un molde
engrasado y cocine a 400ºF (200ºC) de
20-25 minutos o hasta que se dore.
PANECILLOS DE CHIRIVIA
Y POLENTA DE HIERBAS
Hace 6
2 tazas de pulpa de chirivía colada
2 onzas (60ml) tazas de leche
2 claras y 2 yemas
1 ⁄ taza de polenta (harina de maíz)
4
1 ⁄ taza de harina
4
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de sazonador Cajun
1 pimiento rojo pequeño finamente picado
1 cucharadita de aceite
1. Combine la pulpa de la chirivía, leche,
yemas de huevo, harina, polenta, tomillo,
romero, sazonador Cajun y el pimiento
rojo en un tazón grande. Bata las claras
de huevos a punto de turrón, y envuelva
a la mezcla.
2. Caliente el aceite en un sartén grande,
deje caer cucharadas de la mezcla en el
sartén. Cocine por 1 minuto cada lado
hasta que se doren.
Sirva inmediatamente.
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