Realización De La Pasta; Preparación De La Pasta - Lagrange Pates Creativ Manual De Instrucciones

dessin N°8
Introducir la trampilla de apertura/cierre de la cámara de extrusión.
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Cuidado, cerrar bien la trampilla para que descienda hasta abajo.
dessin N°9
Cerrar la tapa y oscilar el arco de seguridad para cerrar el aparato.
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dessin N°10
65
La máquina ya está lista para funcionar. Se puede comenzar entonces
la preparación de la pasta respetando las distintas etapas descritas
a continuación.
REALIZACIÓN DE LA PASTA
PREPARACIÓN DE LA PASTA
Proporciones e ingredientes recomendados:
g de harina
250
Ingredientes líquidos ( huevos +
2
Opción: añadir ½ cucharilla de café de sal
Harina
Cerciórese de que el aparato está conectado correctamente a la
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red eléctrica y que la cuba y la tapa están colocadas.
Oscilar el arco de seguridad y retirar la tapa.
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Añadir la harina (no superar 300
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Cuidado, la elección de la harina puede afectar al resultado,
recomendamos utilizar una harina con un alto contenido
en gluten para conseguir una mejor textura de las pastas.
Consejo: Comience en primer lugar con una receta básica (véase
párrafo recetas) para evaluar las características de la harina. No se
lance inmediatamente a realizar una preparación compleja...
Cierre la tapa y cierre el aparato con el arco de seguridad.
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E S P
ml de agua + ml de aceite)
20 20
+
Ingredientes
líquidos
g de harina).