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Eleve la intensidad de la fuente de calor a potencia máxima.
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Al cabo de unos minutos subirá el sensor de presión (2), indicando que la olla empieza a
tomar presión. Continúe manteniendo la intensidad al máximo.
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Cuando aparezcan el segundo anillo en la válvula de trabajo (3), en ese momento la olla
ha alcanzado la presión de trabajo. Descienda la intensidad de la fuente de calor a potencia
media - baja, en este momento comienza el tiempo de cocción.
ATENCIÓN:
NO FUERCE NUNCA LA APERTURA O CIERRE DE LA OLLA
4.
Si en algún momento durante el cocinado, la válvula de trabajo (3) libera vapor de una
forma intensa e imprevista, no se alarme. Disminuya aún más la intensidad del calor
hasta mantener el nivel de presión de trabajo adecuado indicado por el segundo anillo
de la válvula de trabajo (3).
5.
Si la presión disminuye ocultando el segundo anillo de la válvula de trabajo (3), suba la
intensidad de la fuente de calor hasta que vuelva a su posición.
6.
Nunca debe sacudir la olla a presión mientras esté en proceso de cocción. Esto
provocará que la válvula de trabajo despida vapor y consecuentemente disminuirá
la presión.
7.
Cuando cocine elaboraciones espesas o con alto contenido graso (purés, cremas, le-
gumbres), extreme la precaución al abrir la olla a presión. Siga el procedimiento indi-
cado en el apartado "Liberación de vapor y apertura de la olla" para evitar que posibles
burbujas de vapor le salpiquen al quitar la tapa y le puedan producir quemaduras.
Jamás intente abrir la olla forzándola cuando aún tenga presión.
9. LIBERACIÓN DEL VAPOR Y APERTURA DE LA OLLA
Gracias a los dispositivos de seguridad, la olla a presión sólo se podrá abrir cuando no con-
tenga presión en su interior. La presión se puede reducir de las siguientes maneras:
1. Eliminar la presión de forma natural
Para utilizar este método, retire la olla a presión de la fuente de calor y deje reposar has-
ta que la presión disminuya naturalmente. Durante este proceso, la válvula de trabajo (3)
empezara a bajar y los anillos irán desapareciendo. Una vez que el sensor de presión (2)
desciende, podemos abrir la olla con total seguridad. Dependiendo del volumen de llenado
de la olla, esto puede llevar entre 10 y 15 minutos.
2. Eliminar la presión enfriando la olla con agua fría
Sitúe la olla a presión debajo del grifo y abra el agua fría, tenga especial cuidado procurando
que no entre agua dentro olla.
Este método se usa para liberar el vapor lo más rápido posible, principalmente se usa para
verduras, pescado y otros productos que pueden cocinarse rápidamente. Para usar este mé-
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