Tabla de contenido
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MENÚ Nú.
incremento)/UTENSILIOS
Patatas cocidas,
0,1 - 0,8 kg (100 g)
Patatas con su
Fuente y tapa
monda
(Temp. inicial 20° C)
Patatas fritas
0,2 - 0,4 kg (50 g)
(Temp. inicial -18° C)
Cacerola plana,
(recomendadas
Rejilla alta
para hornos
convencionales)
MENÚ Nú.
incremento)/UTENSILIOS
Pollo asado
0,9 - 2,0 kg (100 g)
(Temp. inicial 5° C)
Rejilla baja
Ingredientes para 1 kg de pollo asado:
Sal y pimienta, 1 cdta. de pimentón dulce, 2
cucharones de aceite
Cerdo asado
0,6 - 2,0 kg (100 g)
(Temp. inicial 5° C)
Rejilla baja
Ingredientes para 1kg de carne magra de cerdo enrollada
1 diente de ajo machacado, 2 cucharones de
aceite, 1 cucharón de pimentón dulce, un poco
de comino en polvo, 1 cdta. de sal.
Patas de pollo
0,2 - 1,0 kg
(Temp. inicial 5° C)
(0,2 - 0,3 kg: 50 g
0,3 - 1,0 kg: 100 g)
Rejilla alta
Ingredientes para 1 kg de patas de pollo:
(5 piezas), 1-2 cucharones de aceite, 1/2 cdta. de
sal, 1 cdta. de pimentón dulce ,1 cdta. de romero.
CANTIDAD (Unidad de
TABLA DE ACCIÓN INSTANTÁNEA
CANTIDAD (Unidad de
TABLA DE PATATAS
PROCEDIMIENTO
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos de tamaños
similares.
• Poner las patatas cocidas o en su monda en una Fuente.
• Añadir la cantidad de agua requerida (por 100 g
aprox. 2 cucharadas) y un poco de sal.
• Cubrir con una tapa.
• Cuando se pare el horno y suenen las señales,
remover y tapar de nuevo.
• Después de la cocción, dejar en reposo las patatas
1-2 minutos.
• Poner la fuente en la rejilla en el horno.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta.
• Después de la cocción, sacar las patatas fritas de la
fuente y ponerlas en un plato para servir.
• Añadir sal según el gusto.
NOTA: Si cocina patatas fritas alargadas y
delagadas, pulse la tecla de MENOS (
PROCEDIMIENTO
• Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre el pollo.
• Perforar la piel del pollo.
• Poner el pollo en una cazuela plana con la pechuga
hacia abajo.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta al pollo.
• Terminada la cocción, dejar en reposo aprox. 3 minutos
• Se recomienda carne magra de cero asada.
• Mezclar todos los ingredientes y esparcirlos sobre la carne.
• Poner la carne con la pechuga hacia abajo.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta a la carne.
• Terminada la cocción, dejar en reposo, envuelta en
lámina de aluminio durante aproximadamente 10
minutos.
• Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre las
patas de pollo.
• Perforar la piel de las patas.
• Poner las patas en la rejilla, con el lado con piel abajo
y con los extremos delgados hacia el centro.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta a las patas.
• Terminada la cocción, dejar en reposo aprox. 3 minutos.
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).
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