Resumen de contenidos para BBQ PIT BOX GF-S
- Página 1 BBQ PIT BOX® Gabinetes Ahumadores Asadores / Barbacoas Profesionales Manual de usuario Side Firebox / Modelos Gravity-Feed (GF-S, GF-M, GF-L, GF-L plus) © Bud Amazonia.
- Página 2 Bottom-Firebox / Reverse-Flow, ahumadores de carbon (estan presentes en 4 tamaños) Vea la gama de productos actualizada en el Apéndice . BBQ PIT BOX® Gabinetes ahumadores son ahumadores de carbon contruido con la posibilidad de usar madera ahumadora.
- Página 3 Neumáticos de goma maciza: 2x fijos, 2x neumáticos con frenos giratorio. Fondo de Fabricacion: Cada sencillo BBQ PIT BOX® Gabinete ahumador es una unica pieza, hecha a mano por trabajadores del metal calificados, con un fondo industrial y tecnologico.
- Página 4 _______ BBQ Pit Box® Estructura de Gabinetes ahumadores / Side Firebox / Modelo Gravity-Feed La imagen esta basada en el modelo GF-S. © Bud Amazonia.
- Página 5 _______ BBQ Pit Box® Estructura de gabinete ahumador / Side Firebox/Modelo Gravity-Feed con camara de coccion abierta La imagen esta basada en el modelo GF-S. © Bud Amazonia.
- Página 6 _______ FIREBOX (FB – caja de fuego) Puerta de acceso a la cámara de combustión 01 (FB-01) Puerta de acceso para combustible, es decir, entrada de carbón o bloque de carbón. La tensión de la cerradura se puede configurar con la llave nr. 8). Puerta de acceso a la cámara de combustión 02 (FB-02) ...
- Página 7 Camara de Coccion (CC – camara de coccion) BBQ Pit Box® logo (CC-01) Nosotros estamos orgullosos que los ahumadores BBQ Pit Box® estan hechos en Hungria. Por lo tanto nuestro logo esta en el medio de la puerta de la camara de coccion.
- Página 8 _______ Acceso para termometro digital (CC-09) A través de este, se pueden ingresar varios cables digitales de termómetro para parrilla y carne en la cámara de cocción. Rieles de la parrilla (CC-10) Las rejillas de la parrilla deben colocarse aquí; Son variables. Parillas (CC-11) ...
- Página 9 El ahumador debe no ser usado con cualquier combustible y una superficie inestable. El peso de gabinete ahumador de carbon es BBQ Pit Box® es 160-760 kg (350 – 1700 lbs) (ver especificaciones del producto en el apendice) Úselos solo en superficies estáticamente adecuadas.
- Página 10 Los ahumadores son bastante pesados, así que solo muévalos si se considera físicamente fuerte y saludable. Los ahumadores BBQ Pit Box® son construcciones masivas y pesadas. Esta es la clave en su flujo de calor y estabilidad de cocción. Sin embargo, estas características hacen que moverse sea bastante difícil.
- Página 11 • Nunca sujete el ahumador en la parte superior de la cámara de cocción, ya que puede dañar la lámina de recubrimiento. • Los ahumadores BBQ Pit Box® pueden transportarse tanto en remolques como en camionetas. • Antes de salir, asegúrese de que el ahumador esté bien sujeto.
- Página 12 No recomendamos usar ningún otro tipo de combustible. Los modelos BBQ Pit Box® Cabiner Smoker Side / Bottom y Back-Firebox / Gravity Feed no se deben utilizar con madera. La barbacoa con leña requiere una estructura diferente, ya que la madera funciona de manera diferente al carbón.
- Página 13 Regulación de la entrada de aire. Hay una puerta de acceso a la caja de fuego 02 en la caja de fuego de los ahumadores de gabinete de caja de fuego lateral BBQ Pit Box®. También hay una válvula de admisión de aire. La chimenea está en la parte superior de la cámara de cocina.
- Página 14 _______ o Cuanto más abiertos están (ya sea la puerta o la válvula), más oxígeno fluye hacia la caja de fuego y la temperatura aumenta en la cámara de cocción. o La chimenea debe estar abierta mientras se calienta. Durante el resto de la cocción, y en el caso de ciertos modelos hasta cierto punto, podemos controlar la temperatura cerrando la chimenea para crear el calor y el flujo ideales.
- Página 15 110-120 ° C (230-250 ° F), pero definitivamente por debajo de 150 ° C (300 ° F). El fabricante de BBQ Pit Box® interpreta el concepto de barbacoa estrictamente de acuerdo con la definición mencionada anteriormente, tal como se acepta en las regiones de barbacoa tradicionales (estados del sudeste de los EE.
- Página 16 _______ o La carne se cocina en un flujo intenso sobre las rejillas. Además, las paredes gruesas absorben el calor y, como la cámara de cocción está aislada y no hay salida de calor, las paredes internas irradian el calor en todas las direcciones hacia la cámara de cocción.
- Página 17 Nota importante: a diferencia de los llamados ahumadores de agua, el papel del agua y la bandeja de agua no es primordial en los BBQ PIT BOX®. Debido a su construcción, estos fumadores son lo suficientemente estables sin una bandeja de agua y no hay necesidad de humectación adicional en la...
- Página 18 Puede causar olor y humo inconvenientes en la cámara de cocción. Indicador de temperatura analógico de la cámara de cocción: El termómetro del ahumador BBQ Pit Box® es un medidor de temperatura analógico de dos escalas (° C/F).
- Página 19 _______ El medidor de temperatura analógico en los ahumadores BBQ Pit Box® se encuentra en la tercera sección superior. Su sonda tiene 120 mm de largo, por lo tanto, penetra profundamente en la cámara de cocción. La temperatura que se muestra es definitivamente relevante pero, ante todo, es informativa.
- Página 20 Puede salir algo de humo a través de la ranura, pero esto no influye en el flujo de calor en la cámara de cocción. Formas de usar madera para ahumar en los ahumadores BBQ PIT BOX®: Madera para ahumar – hay varias formas de madera para ahumar: troncos, trozos o astillas.
- Página 21 _______ Método adicional 01: Mezclar madera ahumadora en el carbón todavía frío y sin encender a través de la puerta de acceso 01. Tamaño óptimo del trozo: 40- 50 mm. o 3-4 trozos son suficientes para 1 kg de carbón. Mezclarlos con el carbón. ...
- Página 22 Encendido y calentamiento Encender y calentar de manera eficiente a todos los ahumadores de barbacoa, incluidos los ahumadores de gabinete BBQ PIT BOX®, debe ser una habilidad principal del usuario. La velocidad y la eficiencia del calentamiento pueden verse influenciadas por 2 factores externos: ...
- Página 23 _______ Deje abierta la puerta superior de acceso 01 durante unos minutos y luego ciérrela correctamente. Monitoree el termómetro en la puerta de la cámara de cocción. A medida que se alcanza la temperatura deseada, cierre la puerta de acceso a la caja de fuego 02 del regulador de entrada de aire y abra completamente la válvula de admisión de aire.
- Página 24 _______ Condimento / Primera vez / quemado El ahumador está hecho de elementos de acero. El primer uso es extremadamente importante, ya que es la primera vez que se ahuma, cuando se quema el material de fábrica no deseado, el aceite, etc. Por favor siga estos pasos: ...
- Página 25 _______ Cuando hacemos el quemado, todavía no conocemos a nuestro ahumador. Por lo tanto, no podemos estar seguros de cómo se comporta el combustible. Es importante conocer nuestra cocina y darse cuenta de cómo reacciona a varias técnicas de regulación del calor. Sasonando ...
- Página 26 _______ Barbacoas en los ahumadores BBQ Pit Box® Como todas las barbacoas del mundo, los ahumadores BBQ Pit Box® también tienen un estilo de cocina único. Vale la pena prestar atención a estos atributos únicos: A medida que la cocina está aislada, las paredes de la cámara de cocción irradian calor continuamente hacia la carne durante la cocción.
- Página 27 _______ Anillo de humo: una marca registrada de la técnica de barbacoa. Este es el anillo rosado de 2-8 mm de ancho justo debajo de la corteza exterior de la carne. Esto viene como resultado de una cocción a largo plazo y a baja temperatura con humo limpio, bien manejado y alimentado.
- Página 28 Si superamos el 70% en una cocina, puede resultar en una cocción desigual, por lo que es un compromiso. La estabilidad excepcional de los ahumadores BBQ Pit Box® puede ayudar con este problema. Para la segunda parte de la cocción, la carne en las rejillas sobrecargadas se encoge lentamente durante el asado tanto que proporciona un mejor flujo de calor.
- Página 29 _______ Esto también tiene un papel durante la preparación. Cuanto más uniforme y homogénea sea la superficie de la carne, más libremente el calor puede fluir a su alrededor, lo que resulta en una cocción uniforme. Es importante crear una forma uniforme de carne clásica de gran tamaño (pechuga, costillas) y cortar las partes desiguales y colgantes, ya que seguramente se quemarían durante una cocción de 6 horas.
- Página 30 _______ Limpiar el exterior del ahumador Se recomienda limpiar el exterior de la cocina con agua tibia, detergente y una esponja, luego secarla con un paño. El uso de limpiadores abrasivos u objetos afilados dañará los recubrimientos. Las partes menores dentro de la cámara de cocción están recubiertas con pintura de estufa resistente al calor.
- Página 31 _______ o Hay un tapón de drenaje en la lámina inferior en forma de V de la cámara de cocción. En caso de que lo removamos, el agua del limpiador de alta presión se drena a través de la tubería hacia la bandeja de drenaje exterior. ...
- Página 32 _______ Limpieza de la caja de fuego Se recomienda limpiar la caja de fuego después de cada cocción cuando se enfríe. Remover las ceniza de la bandeja de ceniza. Extraiga la rejilla del soporte de carbón a través de la puerta de acceso 02. Las piezas de carbón que quedan en la rejilla del soporte caerán en la bandeja de ceniza y se pueden quitar.
- Página 33 Cada vez que se abre la puerta de la cámara de cocción, se altera el flujo de calor. Afortunadamente, los ahumadores de BBQ Pit Box® se regeneran con bastante rapidez, pero cuanto menos tiempo se abra la puerta, mejor será.
- Página 34 _______ Encendido del carbón en chimenea La chimenea de arranque de carbón no forma parte de la cocina. Se puede comprar en varias calidades, rangos y tamaños. Su principio de funcionamiento suele ser el mismo. Usar la chimenea de arranque de carbón es especialmente peligroso. Debe usar guantes de protección adecuados para tocar y mover la chimenea.
- Página 35 _______ Asado directo en los ahumadores BBQ Pit Box La aplicación BBQ Pit Box® Direct Grill es una excelente aplicación adicional para los ahumadores: Bandeja de soporte de carbón + Cenicero + Rejilla de parrilla de acero inoxidable. En este caso, el carbón encendido está en la cámara de cocción.
- Página 36 Tres partes principales de los dispositivos de control de calor automatizados: mini computadora, venteo y sondas digitales de termometro. Estos sistemas se pueden aplicar a todos los modelos BBQ Pit Box®. La ventilación se puede conectar a la válvula de admisión de aire con un elemento de conexión de 2 pulgadas.
- Página 37 _______ Advertencias importantes para uso en interiores: Tan pronto como lleguen los permisos para uso en interiores y se den todas las condiciones para un uso seguro, recomendamos descubrir la cocina a fondo. o Mapa de las diversas opciones de supresión, posición y grado de la chimenea.
- Página 38 _______ Sobre la carne de barbacoa La esencia de la técnica de barbacoa es cocinar durante largas horas a fuego lento y agregar humo suavemente. La técnica de barbacoa, debido al humo, seca la carne. Por lo tanto, la gama de tipos de carne posibles para la barbacoa clásica es limitada. Podemos agrupar los tipos de carne adecuados para la barbacoa desde diferentes puntos de vista.
- Página 39 _______ Sobre carne de res: La carne no madurada es mucho mejor para asar a la parrilla que la de un año, ya que durante el envejecimiento pierde humedad. Cualquier parte de una carne de buena calidad, tejida con grasa y marmolada es excelente para la barbacoa. Las razas americanas son excepcionales, especialmente aquellas que no se alimentan sino que se pastorean.
- Página 40 • Durante dos años a partir de la fecha de compra, Bud Amazonia Kft. garantiza al comprador original el BBQ Pit Box® contra defectos debidos a una mala mano de obra o materiales defectuosos. La garantía no cubre daños debidos a óxido, rayas, abolladuras, uso indebido, pérdida de piezas de repuesto, configuración incorrecta, arañazos en la...