Pietanze da cuocere
Scampi (senza guscio)
Tranci di pescecane, spes‐
sore ca. 2,5 cm
Sogliola, alla Mugnaia
Filetto di sogliola
Vitello
Cotoletta di vitello
Bistecche di vitello, spes‐
sore 4 cm
Bistecche di vitello, spes‐
sore 3 - 4 cm
Fettine di vitello, al natura‐
le
Spezzatino di vitello
Manzo
Bistecca di manzo, com‐
pletamente cruda
Bistecca di manzo, al san‐
gue
Bistecca di manzo rosa,
cott. media
Bistecca di manzo, ben
cotta
Hamburger
Temperatura (°C)
140
160
140
140
140 – 180
180
160
160
180
180
160 – 180
180
180
180
180
160
ITALIANO
Tempo/Suggerimenti
6 minuti, girare dopo 3 mi‐
nuti.
10 minuti, girare dopo 5
minuti.
8 minuti, girare dopo 4 mi‐
nuti, prima il lato chiaro.
6 minuti, girare dopo 3 mi‐
nuti.
Preriscaldare il piano di
cottura.
10 minuti, girare dopo 5
minuti.
10 minuti, girare dopo 5
minuti.
6 minuti, girare dopo 3 mi‐
nuti.
5 minuti, girare dopo 2,5
minuti.
6 minuti, girare dopo 3 mi‐
nuti. I pezzetti di carne non
devono toccarsi.
Preriscaldare il piano di
cottura.
2 minuti, girare dopo 1 mi‐
nuto.
6 minuti, girare dopo 3 mi‐
nuti.
8 minuti, girare dopo 2 mi‐
nuti.
8 minuti, girare dopo 4 mi‐
nuti. In mancanza di gras‐
so i tempi di cottura au‐
mentano di circa il 20%.
6 - 8 minuti, girare dopo 3 -
4 minuti.
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