Preparación De Alimentos Con El Teppan Yaki; Ejemplos De Aplicaciones De Cocción - Electrolux EQT4520BOZ Manual De Instrucciones

diferencia en el tiempo de utilización
depende del ajuste de temperatura y de
la duración del asado.
5.2 Preparación de alimentos
con el Teppan Yaki
La comida se prepara directamente en la
superficie de asado, con o sin grasa.
También puede utilizar recipientes o
sartenes, pero el tiempo de
calentamiento es superior al de la placa
vitrocerámica o la placa de gas.
Puede cocinar o mantener calientes
acompañamientos, como salsas o arroz,
en recipientes o sartenes. Colóquelos
directamente sobre la superficie de
cocción.
El fabricante no recomienda hervir
grandes cantidades de agua en la
superficie de asado, como por ejemplo
espaguetis.
Grasas / aceites
Mantequilla
Grasa de cerdo
Grasa de vaca
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceite de cacahuete
Manteca de coco
Precaliente siempre la placa
de cocción.
Alimentos para cocinar
Pescados y crustáceos
Filetes de salmón
No coloque utensilios de cocina en el
centro de la superficie de cocción entre
las zonas, porque la irregularidad puede
hacerlos inestables. Si fríe en la
superficie donde se tocan las zonas
puede obtener un tueste irregular (por
ejemplo con tortitas).
5.3 Ejemplos de aplicaciones
de cocción
Utilización de grasas y aceites
Si la temperatura es excesiva, la grasa
comienza a echar humo. Esta
temperatura se denomina el punto de
humo.
Temperatura máxima
(°C)
130
170
180
180
200
200
200
Temperatura (°C)
140 – 160
160
Los ruidos son normales y
no indican fallo alguno de
la placa.
Punto de humo (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Tiempo/Consejos prácti‐
cos
Precaliente la placa de
cocción.
8 min., dar la vuelta a los 4
min.
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