Tabla de contenido
Publicidad
Uso de diferentes chocolates
Realmente puede utilizar cualquier chocolate de calidad. No obstante, le recomendamos
que elija los fondues de chocolate de Giles & Posner que están especialmente fabricados
para obtener los mejores resultados con esta Fuente. Si quiere saber cómo hacer sus
pedidos de chocolate, le remitimos a la página 6 de este manual o al sitio web de Giles &
Posner: www.gilesandposner.com
El secreto para que el chocolate fluya correctamente en forma de cascada es su exacto %
de manteca de cacao. Otras marcas de chocolate más baratas pueden servir siempre y
cuando se les añada aceite de girasol, pero evidentemente éste puede afectar al sabor y la
textura.
Esta tabla le ayudará a preparar la marca de chocolate que elija.
Fabricante / Marca Cantidad a
Giles & Posner –
Fondues de
Chocolate de
máxima calidad (sin
y con leche)
Barry Callebaut –
Chocolate de
cobertura
Lindt – Chocolate
de cobertura
Aceite de
usar
girasol a
añadir
8-10kg
8-10kg
8-10kg
Manual usuario Fuente de Chocolate
|
Preparación
Ninguno
Ponga el chocolate en
porciones de 3kg en el
microondas durante 3 minutos
a temperatura media. Sáquelo
y remuévalo. Vuelva a
meterlo en el microondas
durante otros tres minutos.
500ml
Ponga el chocolate en
porciones de 3kg en el
microondas durante 3 minutos
a temperatura media. Cuando
se haya fundido, añada el
aceite y remuévalo. Si fuese
necesario, métalo otros tres
minutos en el microondas
hasta que se funda
completamente.
700ml
Ponga el chocolate en
porciones de 3kg en el
microondas durante 3 minutos
a temperatura media. Cuando
se haya fundido, añada el
10
Publicidad
Tabla de contenido
