KitchenAid 5KSB560 Manual De Instrucciones página 118

Sopa italiana de tomate y tortellini
2 cucharadas (30 ml) de
aceite de oliva
120 g de cebolla picada
120 g de pimiento verde
picado
2 latas (de 425 ml) de
tomates en dados
sazonados a la
italiana, sin escurrir
1 cucharada de azúcar
⁄ cucharadita de sal
1
2
⁄ cucharadita de semilla
1
4
de hinojo
⁄ cucharadita de
1
8
pimienta de cayena
1 bote (425 ml) de
caldo de vacuno
1 paquete (265 g) de
tortellini rellenos de
queso refrigerados
Queso mozzarella
rallado (opcional)
Perejil fresco picado
(opcional)
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Para una jarra de 1,5 litros:
Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
Añadir la cebolla y el pimiento verde; cocinar de 3 a 5
minutos, o hasta que estén blandos. Añadir los tomates, el
azúcar, la sal, la semilla de hinojo y la pimienta de cayena.
Bajar el fuego; cocinar a fuego lento con la olla destapada
durante 15 o 20 minutos, o hasta que espese, removiendo
de vez en cuando. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Verter la mitad de la salsa de tomate fría en el recipiente.
Tapar y procesar a velocidad REMOVER (
15 segundos. Añadir el resto de la salsa de tomate. Tapar
y procesar a velocidad REMOVER
Procesar a velocidad LICUAR
hasta que esté cremosa.
Volver a colocar la salsa en la olla. Agregar el caldo. Llevar
a ebullición. Agregar los tortellini. Bajar el fuego; cocinar
a fuego lento con la cacerola destapada durante 8 o 10
minutos, o hasta que los tortellini estén tiernos, removiendo
de vez en cuando.
Servir caliente, acompañado con la mozzarella y el perejil
picado (en su caso).
Cantidad: 6 raciones (240 ml por ración).
Para una jarra de 1,75 litros:
Calentar 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva en una
olla grande de hierro o barro a fuego medio-alto. Añadir
180 g de cebolla y 180 g de pimiento verde; cocinar de
3 a 5 minutos, o hasta que estén blandos. Añadir 3 latas
(de 425 ml cada una) de tomates en dados sazonados a
la italiana (sin escurrir), 20 g de azúcar, ¾ cucharadita de
sal, ¼ cucharadita de semilla de hinojo y ¼ cucharadita de
pimienta de cayena. Bajar el fuego; cocinar a fuego lento
con la olla destapada durante 20 o 25 minutos, o hasta que
espese, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar durante
5 minutos.
Verter la mitad de la salsa de tomate fría en el recipiente.
Tapar y procesar a velocidad REMOVER (
segundos. Añadir el resto de la salsa de tomate. Tapar y
procesar a velocidad REMOVER (
Procesar a velocidad LICUAR
hasta que esté cremosa.
Devolver la salsa a la olla. Agregar 1 bote y medio (de
425 ml) de caldo de vacuno. Llevar a ebullición. Añadir 1
paquete y medio (de 265 g) de tortellini rellenos de queso
refrigerados. Continuar con las instrucciones del apartado
anterior.
Cantidad: 9 raciones (240 ml por ración).
15
) durante
( )
durante 15 segundos.
( )
unos 10 segundos, o
) durante 15
) durante 15 segundos.
( )
de 10 a 15 segundos, o