Cuisinart SORBETIERE ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual Del Usuario página 136

• Включите прибор и установите таймер (timer) на 40–50 минут. Незадолго до того, как
мороженое будет готово, снимите крышку, добавьте ягодное пюре и размешайте таким
образом, чтобы получился мраморный эффект (с прожилками).
• Мороженое будет иметь мягкую кремовую текстуру и невероятный цвет. Чтобы получить
более твердое мороженое, взбивайте его в мороженице дольше.
• Подавайте на стол или поставьте на хранение в герметичном контейнере в морозильную
камеру.
КОКОСОВО-ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
60 г какао-порошка
140 г сахарного песка
70 г светло-коричневого сахара
400-мл банка цельного кокосового молока
400 мл миндального молока
Щепотка соли
30 г несладкого высушенного кокоса (по желанию)
• Смешайте в миске все ингредиенты (кроме высушенного кокоса) и взбейте до получения
однородной массы.
• Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, предпочтительно на всю ночь.
• Тщательно взбейте смесь еще раз, прежде чем перелить ее в мороженицу с установленной
в чаше лопаткой для мороженого. Накройте крышкой.
• Включите прибор и установите таймер (timer) на 40 минут.
• За 5 минут до готовности мороженого откройте крышку и добавьте высушенный кокосовый
орех; дайте смеси тщательно перемешаться.
• Чтобы получить более твердое мороженое, взбивайте его в мороженице дольше.
• Подавайте на стол или поставьте на хранение в герметичном контейнере в морозильную
камеру.
N.B. Этот рецепт подходит для веганов.
МОРОЖЕНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
400 мл цельного молока
400 мл жирных сливок
200 г сахарного песка
1 раскрытый стручок ванили
5 больших яичных желтков
Щепотка соли
• В небольшой кастрюле, подогреваемой на среднем огне, взбейте вместе молоко, сливки,
половину сахара, соль и очищенный ванильный стручок, включая семена. Доведите смесь
до кипения.
• Пока смесь нагревается, смешайте яичные желтки и оставшийся сахар в небольшой миске.
Взбивайте смесь, пока она не станет белой и густой.
• Как только смесь молока и сливок закипит, достаньте стручок ванили. Добавьте смесь
молока и сливок в яичную смесь, взбивая по мере переливания.
134