König Electronic HC-VS10 Manual De Usuario página 11

Vakuumiergeräte können Lebensmittel nicht wieder herstellen oder wieder aufleben lassen, die
bereits über dem Verfallsdatum sind.
Servieren oder konsumieren Sie keine Lebensmittel, die schlecht riechen, deren Beschaffenheit oder
Aussehen dergestalt ist, dass das Lebensmittel bereits schlecht geworden ist.
Einfrieren
Vakuumieren verhindert Gefrierbrand bei eingefrorenen Lebensmitteln, da die Luft aus dem Beutel
abgesaugt wird. Es gibt andere Wege, die Haltbarkeit von Lebensmittel im Gefrierschrank zu
verlängern.
Lagerung
An der Rückseite des Gefrierschrankes sind die Temperaturen konstanter, als in den Bereichen in der
Nähe der Tür. Empfindliche Lebensmittel, die schnell auftauen könnten, sollten an der Rückseite des
Gefrierschrankes gelagert werden.
Lebensmittel auftauen
Um beste Ergebnisse zu erhalten, sollten gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank aufgetaut werden.
Tauen Sie niemals rohes Fleisch, Fisch, Milchprodukte oder Geflügel bei Raumtemperatur auf. Das
Auftauen in einer Mikrowelle kann die Beschaffenheit des Lebensmittels beeinflussen. Wenn Sie
Lebensmittel in einer Mikrowelle auftauen, beginnen Sie mit dem Kochen sofort nach dem Auftauen,
um das Bakterienwachstum zu verhindern.
Vakuumieren von Suppen und Soßen
Um Suppen und Soßen Vakuum zu versiegeln, schütten Sie die Flüssigkeit in den Vakuumierbeutel
und lassen Sie am oberen Rand des Beutels mindestens 5 cm Platz. Die Vakuumierung erfolgt zu
einem späteren Zeitpunkt. Stellen Sie erst den gefüllten Beutel aufrecht in den Gefrierschrank und
lassen Sie die Flüssigkeit gefrieren. Nehmen Sie den gefrorenen Beutel heraus und vakuumieren Sie
diesen sofort.
Obst
Um beste Ergebnisse zu erhalten, frieren Sie das Obst vor dem
Vakuumieren ein. Waschen und trocknen Sie das Obst. Dann legen Sie
es auf ein Tablett oder ein Backblech. Wenn möglich legen Sie das
Backblech ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank, dann legen Sie das Obst
in den Beutel und vakuumieren diesen.
Gemüse
Gefrorenes Gemüse wird beim Auftauen manchmal schwarz, wenn es vor
dem Einfrieren nicht blanchiert wird. Um Gemüse zu blanchieren, füllen
Sie einen 4-5 Liter Topf mit Wasser und bringen Sie dieses zum Kochen.
Füllen Sie auch eine große Schüssel mit Eiswasser und halten Sie einen
Seiher oder ein Sieb bereit. Geben Sie das Gemüse in das kochende
Wasser und garen Sie es entsprechend den auf der folgenden Seite
empfohlenen Zeiten. Das Gemüse sollte eine kräftige Farbe behalten und
knackig bleiben und „nicht gargekocht" sein. Entnehmen Sie das Gemüse
aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie es zum Abschrecken in das
Eiswasser, bis es komplett abgekühlt ist. Das Gemüse herausnehmen,
bei Bedarf abtropfen lassen, trocknen und in den Beutel legen zum
Vakuumieren.
Leitfaden zum Blanchieren von Gemüse
Lebensmittel
Brokkoliröschen – geschnitten
Karotten - je nach Größe und Reife
Blumenkohlröschen - geschnitten
Maiskolben
BLANCHIERZEIT
3-4 Minuten
Nach 5 Minuten prüfen
3-4 Minuten
6-10 Minuten
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