König Electronic HC-VS10 Manual De Usuario página 86

Grønnsaker
Frosne grønnsaker blir noen ganger svarte dersom de ikke forvelles før
frysing. For å forvelle grønnsaker, fyll en 4-5 liters gryte med vann og kok
det opp. Fyll også en stor bolle med isvann og ha et dørslag eller en sil for
hånden. Legg grønnsakene i den kokende vannet og kok så lenge som
det foreslås på neste side. Grønnsaker bør beholde en levende farge og
forbli sprø og ikke "overkokt". Fjern grønnsakene fra den kokende vannet
og legg dem i isvannet helt til de er fullstendig nedkjølet. Drener som det
ser seg nødvendig, tørk og overfør til en forseglingspose for
vakuumforsegling.
Forvellingsretningslinjer for grønnsaker
MAT
Brokkolibuketter – trimmet
Gulrøtter – avhenger av størrelsen og modenheten
Blomkålbuketter – trimmet
Maiskolber
Grønne bønner
Urter - ferske
Bladgrønnsaker, som spinat og bladbete
Erter (med skall)
Sugar Snap™-erter
Skivet squash
Grønnsaker innen familien Cruciferae
Denne typen grønnsaker bør oppholdes i fryseren fremfor i kjøleskapet etter vakuumforsegling på
grunn av gassene de avgir over tid. Disse grønnsaker inkluderer brokkoli, kål, rosenkål, blomkål,
grønnkål, kålrabi, kålrot og neper.
Sopp
Sopp behøver å puste og bør aldri forsegles i plastikk. Den beste måten å lagre sopp
på er å plassere dem i en brun papirpose og oppbevare dem i kjøleskapet.
Kjøtt, fisk og fjærkre
For best resultater, vask og tørk fjærkreet eller fisken. Oksekjøtt, kalvekjøtt,
lam og svin bør klappes tørr med forsiktighet. Dette ekstra steget hjelper
deg med å spare tid når du er klar for å tilberede maten og hjelper også
med å bevare gode fuktighetsnivåer og form. Du kan også plassere
papirflak i posen før du forsegler den for å absorbere ekstra fuktighet og
safter.
Bruk et rent tørkepapir for å klappe tørr rått kjøtt før forsegling.
FORVELLINGSTID
3-4 minutter
Sjekk etter 5 minutter
3-4 minutter
6-10 minutter
3-4 minutter
15 sekunder
1-2 minutter
1-1,5 minutter
3-4 minutter
3-4 minutter
86