Almacenaje De Alimentos E Información De Seguridad - Excalibur EHV12 Manual Del Usuario

ALMACENAJE DE ALIMENTOS E INFORMACIÓN DE SEGURIDAD
El sellador al vacío revolucionará la manera de comprar y guardar alimentos. Puesto que
empacar al vacío elimina la quemadura por congelación y frena la descomposición de los
alimentos, se puede aprovechar la ventaja de comprar alimentos en grandes cantidades
sin amenaza del desperdicio.
Empacar al vacío con el sellador al vacío elimina hasta el 90% del aire dentro del paquete.
Esto ayudará a mantener los alimentos más frescos hasta por 5 veces más tiempo que en
circunstancias normales. Alimentos secos como pasta, cereales y harina permanecerán
frescos de principio a fin. Además, empacar al vacío previene contra gorgojos y otros
insectos que infestan los productos secos. Empacar sólo los alimentos más frescos posibles.
Sin embargo, hay que tener presente que no todos los alimentos se benefician al
empacarse al vacío. Nunca empacar al vacío ajos ni hongos como las setas comestibles.
Al eliminarse el aire sobreviene una reacción química peligrosa que provoca que estos
alimentos resulten nocivos si se ingieren. Los vegetales deben escaldarse antes de
empacarlos al vacío para eliminar todas las enzimas que pudieran causar la liberación
de gases (escape de gases) al generarse vacío.
ALIMENTOS
Carne de res
y ternera
Carne molida
Carne de cerdo
fresca
Pescado fresco
Carne fresca de
aves de corral
Carnes ahumadas
Productos frescos,
escaldados
Frutas frescas
Quesos duros
Fiambres rebanados
Pasta fresca
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Almacenaje de
alimentos al vacío
en congelador
1-3 años
1 año
2-3 años
2 años
2-3 años
3 años
2-3 años
2-3 años
6 meses
No se recomienda
6 meses
Almacenaje de
alimentos al vacío
en refrigerador
1 mes
1 mes
1-4 semanas
2 semanas
2-4 semanas
6-12 semanas
2-4 semanas
2 semanas
6-12 semanas
6-12 semanas
2-3 semanas
Almacenaje
típico
1-2 semanas
1-2 semanas
1 semana
3-4 días
1 semana
2-4 semanas
1-2 semanas
3-4 días
2-4 días
1-2 semanas
1 semana