Vaření V Páře - Fagor 6HV 585A TCX Manual De Utilización

All manuals and user guides at all-guides.com
CZ 1 / PRO UŽIVATELE
VAŘENÍ V PÁŘE
• •
Obecn˘ e
Pokud se dodržuje návod k použití, vaření /pečení v páře je velmi výhodné. Vaření / pečení v
páře, zdravé a přírodní, zachovává výtečnou chuť potravin, navíc pokud se nakonec přidá nejaká
rafinovaná omáčka nebo aromatické bylinky.
Vaření / pečení v páře nepřenáší žádné pachy. Je zbytečné okořeňovat vodu, ve které vaříme,
bylinkami jako rozmarýn nebo estragon.
Je možné péct najednou maso, ryby a zeleninu.
Je možné ohřát pomalu t˘ e stoviny, rýži nebo kaše bez nebezpečí připálení a bez vysušení
pokrmu.
Pečení v páře umožňuje připravení krémů, omáček, pudinků, rýžových nákypů atd., které
zkondenzovaná voda nerozmočí.
Není nutné solit předem; ani vodu, ve které vaříme. Aby se dosáhlo lepší chuti u masa,
osmahn˘ e te ho předem ze všech stran na pánvi s rozehřátým máslem.
Ve srovnání s vařením /pečením ve vod˘ e , vaření / pečení v páře představuje samé výhody:
Je rychlé: vaření / pečení je okamžité, zatímco doba vaření potravin ve vod˘ e se počítá až od
chvíle bodu varu.
Je dietní: vitamíny (rozpustné ve vod˘ e ) a minerální soli jsou dobře zachovány, protože se pouze
částečn˘ e rozpustí ve zkondenzované vod˘ e , která pokrývá potraviny.
Navíc, k vaření / pečení se nepoužívá žádný tuk. Pára zachovává chuť potravin. Nepřidává
žádnou vůni, příchuť smaženého nebo opečeného a také potraviny nesvaří, protože nedochází
ke zřed˘ e ní s vodou.
Ale: je zbytečné upravovat tímto způsobem nečerstvou rybu nebo týden zapomenutou zeleninu
v ledniče: výsledek bude nep˘ e kný!
Pára nepřenáší ani chut˘ e ani vůn˘ e . Proto neváhejte upravovat najednou např. ryby se zákuskem,
avšak bez toho, aby se dotýkaly, a tak ušetříte čas a peníze.
Pára je také vhodná pro úpravu omáček (předvařit, ohřát nebo udržet na žádané teplot˘ e ).
Nechte nejprve na pánvi rozpustit malé množství tuku, poté opéčte z obou stran maso (drůbež,
telecí, vepřové), aby dostalo zlatavý vzhled, a poté začn˘ e te s úpravou v páře.
Potraviny nakrájené na malé kousky se vaří rychleji a stejnom˘ e rn˘ e ji.
4